Пышные оладьи на ряженке

pyishnyie-oladi-na-ryazhenke-Всегда пеку оладьи на кефире. Но, вот застоялась в холодильнике ряженка и я попробовала испечь  оладьи на ряженке. Оладьи получились на удивление пышными и вкусными. На мой взгляд, даже нежнее, чем на кефире.

Продукты использовала те, что обычно используем для выпечки оладий на кефире:

  • мука
  • яйца
  • сахар
  • соль
  • разрыхлитель для теста
  • ряженка
  • растительное масло для жарки
  • сливочное масло для смазывания

Муку я всегда просеиваю перед использованием в рецепте. Взяла муки на глаз, просеяла ее в глубокую посуду. Добавила щепотку соли и примерно столовую ложку сахара и разрыхлитель. Если нет разрыхлителя, замените его содой. Только соду надо загасить лимонным соком или кипятком.

От этого количества сахара оладьи не будут сильно сладкими. Их можно будет кушать с медом, вареньем, кленовым сиропом.

Если хотите более сладкие оладьи, добавьте пару столовых ложек сахара. К сладким оладьям из ряженки можно предложить более кислое варенье из брусники, например.

Получается, что смешала вначале все сухие ингредиенты.  Всегда предпочитаю жидкие продукты вливать в муку, тогда не образуются в тесте комочки, которые трудно разбить. Вбиваем в муку также яйца сразу, и не забываем, что это жидкий продукт.  Дальше все просто — в одной руке держите погружной блендер, другой рукой вливаете в муку ряженку. Торопиться не надо, чтобы блендер не рассеивал муку. Пусть пока работает на малых оборотах. Тесто должно получиться по консистенции примерно как густая сметана. Поэтому, чтобы не промахнуться с количеством ряженки, добавляйте ее по частям. Каждый раз после добавления в тесто ряженки, дайте хорошо поработать блендеру, теперь его обороты можно прибавить. Тесто готово, приступаем к выпечке.

pyishnyie-oladi-na-ryazhenke-2

Сковородку очень хорошо разогреваем с оливковым маслом. Ложкой выкладываем тесто на сковороду. Примерно 1 столовая ложка теста на один оладышек.

pyishnyie-oladi-na-ryazhenke-3

Посмотрите, как поднимается оладьи и становятся пышными. Одну сторону оладий я жарю на сильном огне.

pyishnyie-oladi-na-ryazhenke-4

Затем переворачиваю их, и дожариваю убавив огонь.

pyishnyie-oladi-na-ryazhenke-5

Жарим оладьи пока не закончится тесто. Горячие пышные оладушки смазывайте сразу после снятия со сковороды сливочным маслом.

В оладьи на ряженке можно добавить яблоко или изюм. С яблока при этом снимите шкурку и нарежьте тонкими ломтиками в тесто.

 

 

Интересные статьи на сайте:
Метки , . Закладка постоянная ссылка.

20 комментариев Пышные оладьи на ряженке

  1. Татьяна говорит:

    А что, вот возьмем и попробуем на ряженке! Уж очень пышные да аппетитные они получились. Спасибо!

  2. Gaume говорит:

    Татьяна, я тоже попробовала оладьи на ряженке только что. И не разочаровалась.

  3. Ольга Орлова говорит:

    Ой, как вкусно оладушками запахло. Вот бы сюда эту сковородку. Завтра напеку целую кучу.

  4. Лара говорит:

    Ваши оладьи на ряженке и правда получились очень пышными, я такие очень люблю, а у меня нередко они оседают, заразы ))

    • Gaume говорит:

      Лара, вы добавляете разрыхлитель или соду в тесто?

      • Лара говорит:

        часто соду, разрыхлитель только раз и не помню даже, что из этого выходило )

        • Gaume говорит:

          Я наоборот, чаще использую разрыхлитель. Соду все-таки надо гасить, чтобы выпечка не оседала.

          • инна123 говорит:

            соду гасить не нужно уксусом в кисломолочных родуктах достаточно своей кислоты за счет этого оладьи пышные всегда такие готовлю

          • Gaume говорит:

            Согласна, что соду можно гасить в кисломолочных продуктах. Главное не забыть это сделать перед замесом теста.

  5. Ирина говорит:

    Как все понятно и аппетитно, пошла картошечку чистить

  6. Юрий говорит:

    Вкуснотища-то какая. Оладьи вообще выгодно готовить — и быстро, и вкусно.

  7. Vika говорит:

    Так хорошо и уютно на сайте, и оладушки получились красивеные.

  8. natabul говорит:

    У моей мамы оладушки на любом кисло-молочном продукте получаются пышными.

  9. Алла говорит:

    На ряжанке не готовила, но на кефире частенько готовлю. Тоже очень пышные получаются.

  10. Татьяна говорит:

    Всеобщие любимцы — оладушки, всегда нежнейшие и вкуснейшие — «берегись талия». 🙂

  11. Оксана говорит:

    Отличные оладушки получились, такие пышные и аппетитные! На ряженке я еще не пробовала делать, спасибо за рецепт!

    • Gaume говорит:

      Оксана, попробуйте испечь на ряженке оладьи. Воздушные получаются, тают во рту. Я сама пекла оладьи на ряженке первый раз. Люблю эксперименты на кухне, да и ряженка осталась не съеденная, надо было куда-то пристроить.

  12. инна123 говорит:

    пышность оладушек очень зависит от густоты теста ,оно должно быть в меру густым ,но не редким тогда оладьи -красота и не оседают

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

три × 4 =