Пышные оладьи на ряженке

pyishnyie-oladi-na-ryazhenke-Всегда пеку оладьи на кефире. Но, вот застоялась в холодильнике ряженка и я попробовала испечь  оладьи на ряженке. Оладьи получились на удивление пышными и вкусными. На мой взгляд, даже нежнее, чем на кефире.

Продукты использовала те, что обычно используем для выпечки оладий на кефире:

  • мука
  • яйца
  • сахар
  • соль
  • разрыхлитель для теста
  • ряженка
  • растительное масло для жарки
  • сливочное масло для смазывания

Муку я всегда просеиваю перед использованием в рецепте. Взяла муки на глаз, просеяла ее в глубокую посуду. Добавила щепотку соли и примерно столовую ложку сахара и разрыхлитель. Если нет разрыхлителя, замените его содой. Только соду надо загасить лимонным соком или кипятком.

От этого количества сахара оладьи не будут сильно сладкими. Их можно будет кушать с медом, вареньем, кленовым сиропом.

Если хотите более сладкие оладьи, добавьте пару столовых ложек сахара. К сладким оладьям из ряженки можно предложить более кислое варенье из брусники, например.

Получается, что смешала вначале все сухие ингредиенты.  Всегда предпочитаю жидкие продукты вливать в муку, тогда не образуются в тесте комочки, которые трудно разбить. Вбиваем в муку также яйца сразу, и не забываем, что это жидкий продукт.  Дальше все просто — в одной руке держите погружной блендер, другой рукой вливаете в муку ряженку. Торопиться не надо, чтобы блендер не рассеивал муку. Пусть пока работает на малых оборотах. Тесто должно получиться по консистенции примерно как густая сметана. Поэтому, чтобы не промахнуться с количеством ряженки, добавляйте ее по частям. Каждый раз после добавления в тесто ряженки, дайте хорошо поработать блендеру, теперь его обороты можно прибавить. Тесто готово, приступаем к выпечке.

pyishnyie-oladi-na-ryazhenke-2

Сковородку очень хорошо разогреваем с оливковым маслом. Ложкой выкладываем тесто на сковороду. Примерно 1 столовая ложка теста на один оладышек.

pyishnyie-oladi-na-ryazhenke-3

Посмотрите, как поднимается оладьи и становятся пышными. Одну сторону оладий я жарю на сильном огне.

pyishnyie-oladi-na-ryazhenke-4

Затем переворачиваю их, и дожариваю убавив огонь.

pyishnyie-oladi-na-ryazhenke-5

Жарим оладьи пока не закончится тесто. Горячие пышные оладушки смазывайте сразу после снятия со сковороды сливочным маслом.

В оладьи на ряженке можно добавить яблоко или изюм. С яблока при этом снимите шкурку и нарежьте тонкими ломтиками в тесто.

 

 

Метки , . Закладка постоянная ссылка.

20
Оставить комментарий

avatar
12 Цепочка комментария
8 Ответы по цепочке
0 Последователи
 
Популярнейший комментарий
Цепочка актуального комментария
12 Авторы комментариев
Gaumeинна123ОксанаТатьянаАлла Авторы недавних комментариев
  Подписаться  
Уведомление о
Татьяна
Гость
Татьяна

А что, вот возьмем и попробуем на ряженке! Уж очень пышные да аппетитные они получились. Спасибо!

Ольга Орлова
Гость
Ольга Орлова

Ой, как вкусно оладушками запахло. Вот бы сюда эту сковородку. Завтра напеку целую кучу.

Лара
Гость
Лара

Ваши оладьи на ряженке и правда получились очень пышными, я такие очень люблю, а у меня нередко они оседают, заразы ))

Ирина
Гость
Ирина

Как все понятно и аппетитно, пошла картошечку чистить

Юрий
Гость
Юрий

Вкуснотища-то какая. Оладьи вообще выгодно готовить — и быстро, и вкусно.

Vika
Гость
Vika

Так хорошо и уютно на сайте, и оладушки получились красивеные.

natabul
Гость
natabul

У моей мамы оладушки на любом кисло-молочном продукте получаются пышными.

Алла
Гость

На ряжанке не готовила, но на кефире частенько готовлю. Тоже очень пышные получаются.

Татьяна
Гость
Татьяна

Всеобщие любимцы — оладушки, всегда нежнейшие и вкуснейшие — «берегись талия». 🙂

Оксана
Гость
Оксана

Отличные оладушки получились, такие пышные и аппетитные! На ряженке я еще не пробовала делать, спасибо за рецепт!

инна123
Гость
инна123

пышность оладушек очень зависит от густоты теста ,оно должно быть в меру густым ,но не редким тогда оладьи -красота и не оседают