Пышные оладьи на ряженке

pyishnyie-oladi-na-ryazhenke-Всегда пеку оладьи на кефире. Но, вот застоялась в холодильнике ряженка и я попробовала испечь  оладьи на ряженке. Оладьи получились на удивление пышными и вкусными. На мой взгляд, даже нежнее, чем на кефире.

Продукты использовала те, что обычно используем для выпечки оладий на кефире:

  • мука
  • яйца
  • сахар
  • соль
  • разрыхлитель для теста
  • ряженка
  • растительное масло для жарки
  • сливочное масло для смазывания

Муку я всегда просеиваю перед использованием в рецепте. Взяла муки на глаз, просеяла ее в глубокую посуду. Добавила щепотку соли и примерно столовую ложку сахара и разрыхлитель. Если нет разрыхлителя, замените его содой. Только соду надо загасить лимонным соком или кипятком.

От этого количества сахара оладьи не будут сильно сладкими. Их можно будет кушать с медом, вареньем, кленовым сиропом.

Если хотите более сладкие оладьи, добавьте пару столовых ложек сахара. К сладким оладьям из ряженки можно предложить более кислое варенье из брусники, например.

Получается, что смешала вначале все сухие ингредиенты.  Всегда предпочитаю жидкие продукты вливать в муку, тогда не образуются в тесте комочки, которые трудно разбить. Вбиваем в муку также яйца сразу, и не забываем, что это жидкий продукт.  Дальше все просто — в одной руке держите погружной блендер, другой рукой вливаете в муку ряженку. Торопиться не надо, чтобы блендер не рассеивал муку. Пусть пока работает на малых оборотах. Тесто должно получиться по консистенции примерно как густая сметана. Поэтому, чтобы не промахнуться с количеством ряженки, добавляйте ее по частям. Каждый раз после добавления в тесто ряженки, дайте хорошо поработать блендеру, теперь его обороты можно прибавить. Тесто готово, приступаем к выпечке.

pyishnyie-oladi-na-ryazhenke-2

Сковородку очень хорошо разогреваем с оливковым маслом. Ложкой выкладываем тесто на сковороду. Примерно 1 столовая ложка теста на один оладышек.

pyishnyie-oladi-na-ryazhenke-3

Посмотрите, как поднимается оладьи и становятся пышными. Одну сторону оладий я жарю на сильном огне.

pyishnyie-oladi-na-ryazhenke-4

Затем переворачиваю их, и дожариваю убавив огонь.

pyishnyie-oladi-na-ryazhenke-5

Жарим оладьи пока не закончится тесто. Горячие пышные оладушки смазывайте сразу после снятия со сковороды сливочным маслом.

В оладьи на ряженке можно добавить яблоко или изюм. С яблока при этом снимите шкурку и нарежьте тонкими ломтиками в тесто.

 

 

Метки: , . Закладка Постоянная ссылка.
0 0 vote
Article Rating
Подписаться
Уведомление о
guest
20 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments
Татьяна
Татьяна
6 лет назад

А что, вот возьмем и попробуем на ряженке! Уж очень пышные да аппетитные они получились. Спасибо!

Ольга Орлова
Ольга Орлова
6 лет назад

Ой, как вкусно оладушками запахло. Вот бы сюда эту сковородку. Завтра напеку целую кучу.

Лара
Лара
6 лет назад

Ваши оладьи на ряженке и правда получились очень пышными, я такие очень люблю, а у меня нередко они оседают, заразы ))

Лара
Лара
6 лет назад
Reply to  Gaume

часто соду, разрыхлитель только раз и не помню даже, что из этого выходило )

инна123
инна123
5 лет назад
Reply to  Gaume

соду гасить не нужно уксусом в кисломолочных родуктах достаточно своей кислоты за счет этого оладьи пышные всегда такие готовлю

Ирина
Ирина
6 лет назад

Как все понятно и аппетитно, пошла картошечку чистить

Юрий
Юрий
6 лет назад

Вкуснотища-то какая. Оладьи вообще выгодно готовить — и быстро, и вкусно.

Vika
Vika
6 лет назад

Так хорошо и уютно на сайте, и оладушки получились красивеные.

natabul
natabul
6 лет назад

У моей мамы оладушки на любом кисло-молочном продукте получаются пышными.

Алла
6 лет назад

На ряжанке не готовила, но на кефире частенько готовлю. Тоже очень пышные получаются.

Татьяна
Татьяна
6 лет назад

Всеобщие любимцы — оладушки, всегда нежнейшие и вкуснейшие — «берегись талия». 🙂

Оксана
Оксана
5 лет назад

Отличные оладушки получились, такие пышные и аппетитные! На ряженке я еще не пробовала делать, спасибо за рецепт!

инна123
инна123
5 лет назад

пышность оладушек очень зависит от густоты теста ,оно должно быть в меру густым ,но не редким тогда оладьи -красота и не оседают