420 г муки
200 г сахара
180 г сливочного масла (комнатной температуры)
2/3 стакана сметаны
Начинка:
650 г ревеня
120 г сахара
Для заливки:
100 г сметаны
100 г сахара
1 яйцо
Из продуктов для теста замесите тесто для пирога с ревенем. Оно должно получится мягкое и однородное.
Разъемную форму застелите пекарской бумагой , причем, сделайте это зажав бумагу краями формы и края бумаги не обрезайте — на тот случай, если тесто вздумает просочится мимо формы во время выпекания.
Выложить тесто в форму, сформируйте бортики
Ревень очистите, порежьте, сложить в коробку, у которой есть плотно закрывающаяся крышка, и засыпьте в ревень 120 г сахара. Накройте крышкой и слегка несколько раз встряхните, чтобы ревень дал сок.
Сок с ревеня слейте, а ревень выложить на тесто.
Взбейте яйцо с сахаром, добавьте сметану и сок из ревеня. В заливку можно добавить корицу или ваниль на ваш вкус.
Заливку выливаем поверх ревеня и ставим пирог выпекаться при 200 градусах 40-45 минут, до светло-коричневого цвета.
Из формы вынимаем, когда пирог полностью остынет, и посыпаем сахарной пудрой.
Вместо ревеня в этом пироге можно использовать другие ягоды и фрукты.