1 кг мякоти баранины
2 ст.л. горчицы
700 г картофеля
по 1 стручку красного, желтого и зеленого сладкого перца
500 г цуккини
500 г помидоров
3 луковицы
4 зубчика чеснока
зелень базилика
200 мл мясного бульона
100 мл белого сухого вина
Духовку нагрейте до 180 гр. Баранину нарежьте небольшими кусочками, посолите, перемешайте с горчицей и оставьте на 15 мин.
Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками. У перцев удалите плодоножки с семенами и крупно нарежьте. Цуккини нарежьте кружочками.
Помидоры залейте кипящей водой на з минуты, снимите кожицу и вырежьте плодоножки. Нарежьте помидоры толстыми кружочками.
Лук мелко нарежьте, чеснок и порубите.
Растительное масло разогрейте в толстостенной посуде, положите мясо баранины, поперчите, затем выложите слоями картофель, перец, лук, цуккини и помидоры. Каждый слой посолите. Сверху посыпьте чесноком. Бульон смешайте с белым вином, залейте мясо с овощами, положите лавровый лист, закройте крышкой и запекайте в духовке 1,5 часа.
Готовое блюдо из баранины с овощами посыпьте зеленью базилика.