Вареная пасха (мастер-класс)

varenaya-pasha

вареная пасха

500 г творога

2 яйца

100 г сливочного масла

200 г густой сметаны

150 г сахара

100 г миндаля

50 г изюма

100 г цукатов

цедра ½ лимона

Творог пропустите через мясорубку или протрите через сито.

В творог по одному введите яйца

Добавьте сметану и размешайте творожную массу до однородности

На небольшом огне распустите сливочное масло с сахаром, добавьте лимонную цедру. Постепенно добавляйте творожную массу, хорошо вымешивая.

Масса должна прогреться стать жидкой, но нельзя дать ей закипеть.

Миндаль опустите в кипяток и выдерживайте 5 минут. Слейте воду и снимите шкурку с миндаля, она легко снимется.

Миндаль и цукаты измельчите.

Измельченный миндаль и цукаты добавьте в теплую творожную массу. Все перемешайте и охладите. Если творожную массу недостаточно охладить, она станет водянистой.

Охлажденную массу еще раз перемешайте и выложите в форму, покрытую марлей.

Концы марли заверните наверх. Сверху положите гнет. Образовавшуюся по краям жидкость необходимо сливать.

Вареную пасху готовят за день или два до праздника, для того, чтобы стекла вся лишняя жидкость и пасха приобрела вкус цукатов и миндаля.

Интересные статьи на сайте:
Метки , , , , . Закладка постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

один × 5 =