Этот рецепт привлек меня своим необычным приготовлением. А скорее нетрадиционной для торта выпечкой. Изделие получилось очень вкусным и совсем не сухим, не смотря на то, что коржи не прослаивались кремом. Рецепт очень простой, для него нужно приготовить тесто и шоколадную глазурь для покрытия верхнего слоя торта.
Для теста понадобятся следующие продукты:
- 6 куриных яиц
- 200 грамм сливочного масла комнатной температуры
- 200 грамм сахарного песка
- 150 грамм муки
- 100 грамм картофельного крахмала
- 2 столовые ложки какао
Количество продуктов рассчитано на форму диаметром 24 сантиметра. Если вам не нужен большой торт — возьмите форму диаметром 18 сантиметров и уменьшите продукты в рецепте в 2 раза.
Начнем с приготовления теста. Яйца делим на белки и желтки, белки отцеживаем сразу в посуду, в которой будем их взбивать. Желтки перетираем с сахаром в глубокой посуде до появления белого цветы. Я делаю этот процесс венчиком, очень быстро.
Добавляем к желткам масло и растираем его до однородности. Это удобно делать простой столовой ложкой. В итоге желтково-масляная масса должна получится пышной.
Ставим взбивать яичные белки до устойчивых пиков. При взбивании добавьте щепотку соли и белки собьются без проблем. Я взбиваю в стационарном кухонном комбайне. Поэтому могу поставиться взбиваться белки и заниматься другим процессом.
Муку как всегда просеиваем и смешиваем с крахмалом. Добавляем постепенно мучную смесь к желтковой массе. Вымешиваем венчиком. Тесто по консистенции не должно быть густым. Мука у всех разная, поэтому не добавляйте при вымешивании теста сразу все количество муки.
Взбитые белки добавляем в тесто ложкой в несколько этапов. Перемешивая ложкой в одном направлении.
Делим тесто на две части, в одну из которых добавим какао. Какао просейте через сито, чтобы в нем не было комочков.
Разогреваем духовку до 200 градусов. В электрической духовке включаем программу только верхнего прогрева.
Дно разъемной формы застилаем пергаментной бумагой и зажимаем ее между ботиков. Смазываем форму маслом. На дно формы выливаем примерно 2 столовые ложки темного теста и аккуратно, тонким слоем распределяем его по всему дну формы.Шоколадное тесто по консистенции немного гуще, чем белое, в него добавили какао.
Ставим форму с тестом в духовку примерно на 4 минуты. Верхний слой теста должен пропечься (не быть влажным). Время выпечки в вашей духовке может отличаться, но не на много.
Вытаскиваем форму из духовки и выкладываем 2 столовые ложки светлого теста. Делаем это быстро, также равномерно распределяем по поверхности коричневого теста.
Продолжаем выпекать коржи пока не закончится все тесто. Испеченный торт оставляем в форме и займемся приготовлением шоколадной помадки.
Для шоколадной помадки подготовьте:
- 200 грамм черного шоколада
- 5 столовых ложек жирных сливок
- 50 грамм сливочного масла
Ломаем на мелкие кусочки шоколад и в огнеупорной посуде ставим его на водяную баню вместе со сливками и сливочным маслом по рецепту.
Немного остывшим шоколадом заливаем торт. После того, как он полностью остынет, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник не менее чем на 12 часов. Чем дольше он простоит в холодильнике, тем станет вкуснее и мягче.
Классно получилось по вашему рецепту сделать. Спасибо
На здоровье!