Однажды попробовав бисквит, испеченный в мультиварке, вы больше не захотите выпекать этот пирог в духовке. Его вкус нежный и восхитительный!
В данный момент у меня мультиварка RMC-250, в ней пеку, жарю и парю.
Для теста вам понадобятся следующие продукты:
- Мука высшего сорта — 180 грамм
- Яйца куриные — 4 штуки (если крупные, то 3 штуки)
- Сахарный песок — 150 грамм
- Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка
- Любое растительное масло без запаха или сливочное для смазывания формы
Подготовьте емкость от мультиварки для выпекания бисквита. Для этого просто смажьте ее дно и края маслом. Снимите паровой клапан, расположенный на крышке мультиварки.
Приготовим бисквитное тесто. Это тесто вбивается миксером, если взбивать будете погружным миксером, то делать это удобнее в глубокой посуде. В такой посуде тесто не будет брызгать при взбивании на кухонную мебель и стены.
Хорошо взбиваем яйца и не прекращая взбивать, постепенно вводим весь сахар.
Затем в несколько этапов, также при непрерывном взбивании, но на меньшей скорости миксера, вводим в тесто муку. Муку для любого теста всегда предварительно просеиваем через сито и добавляем в нее разрыхлитель теста, если он есть в рецепте.
Долго взбивать не надо. Убедитесь, что вся мука равномерно замешалась в тесто и отсутствуют комочки.
Переливаем тесто (по консистенции оно как густая сметана) в подготовленную посуду. Ставим ее в паз мультиварки. Выбираем программу «Выпечка», время готовки 1 час (60 минут). Температуру я выбираю 140 градусов.
В моей мультиварке есть программа «мастер шеф», она позволяет выставлять время выпечки и температуру, а также отключать подогрев после окончания программы.
Важно!
Во время выпечки крышку мультиварки не открываем. Иначе тесто опадет и больше не поднимется.
За 10 минут до окончания программы можно открыть крышку и проверить готовность пирога деревянной палочкой или зубочисткой. Воткните палочку в бисквит и вытащите, она должна быть сухой. Это признак того, что тесто готово. Извлекаем чашу из мультиварки и даем постоять не менее 5 минут.
После этого вставляем в чашу белую пластмассовую емкость с дырочками, в которой готовим в мультиварке блюда на пару. Переворачиваем посудину вверх дном, придерживая руками паровую подставку. Снимаем чашу - бисквит оказывается на белой подставке.
Он должен полностью остыть, если вы будете его резать и готовить из него торт. Лучше всего выпекать бисквит за сутки до приготовления торта.
Бисквит по этому рецепту вкусен в горячем и холодном виде. Подавать к чаю или кофе его можно сразу. Но, если надумаете украсить верх взбитыми сливками или просто посыпать сахарной пудрой, нужно дождаться пока он остынет. Иначе пудра расплавиться, а сливки потекут.
Как вариант, можно в тесто добавить изюм, цукаты.
Пеките с удовольствием!
Если у вас остались вопросы, задавайте их в комментариях.