яйца 5 штук
сахар 150 г
мука гречневая 185 г
какао 1 ст.л.
разрыхлитель теста 2 ч.л.
5 ст.л. воды
Яйца взбивала с сахаром, добавила просеянную гречневую муку с разрыхлителем. Какао тоже желательно просеять, чтобы не было комочков. Тесто получается крутым, поэтому добавляем примерно 5 столовых ложек воды.
Выкладываем тесто в подготовленную форму (у меня диаметром 24 см) и ставим в духовку, нагретую до 180-190 градусов. Гречневый бисквит выпекается примерно 30 минут, готовность его проверяем деревянной палочкой.
Бисквит оставляем в форме до полного остывания. Затем разрезаем его на две равные части и на каждую часть наносим желе из смородины.
Желе из смородины
0,5 л протертой с сахаром красной смородины (это моя летняя заготовка)
2 пакетика агар-агара
Распускаем агар-агар согласно инструкции на пакетике, остужаем и вводим в протертую красную смородину.
Часть желе из красной смородины оставляем для украшения верха торта.
Крем:
1 банка сгущенного молока с сахаром
200 г сливочного масла
300 г творога
изюм 0,5 стакана
грецкие орехи 0,5 стакана
Взбила в миксере сливочное масло комнатной температуры со сгущенкой и добавила творог (желательно пропущенный через мясорубку или сито). Промытый изюм надо запарить кипятком и затем обсушить салфеткой, добавить в крем. Орехи измельчаете не очень мелко и тоже добавляете в крем.
Когда желе на коржах застынет (а это произойдет быстро), укладываем одну часть коржа с желе в форму, в которой выпекался бисквит и выкладываем на него крем, накрываем второй половинкой коржа ( сторона с желе идет на крем). Верх торта заливаем оставшимся желе. когда торт застынет в холодильнике, его можно украсить кокосовой стружкой.
