1,5 стакана сливок
1 стакан сахара
8 яиц (желтки)
250 г сливочного масла
1 стакан смеси орехов, изюма и цукатов
100 г свежих или 10 г сухих дрожжей
1/3 чайной ложки соли
Приготовьте опару: сливки слегка подогрейте, положите в них дрожжи и 1 столовую ложку сахара и половину муки. Перемешайте и поставьте опару в теплое место.
Желтки разотрите с с сахаром и размягченным сливочным маслом.
Орехи немного измельчите, крупные куски цукатов нарежьте, изюм обдайте кипятком и обсушите салфеткой.
Когда опара поднимется, добавьте к ней остальные продукты, вымесите тесто и оставьте в теплом месте для подъема, накрыв кухонным полотенцем. Обомните, кода тесто поднимется и дайте ему подойти еще раз.
Подготовьте формы для куличей, выложите тесто в формы, заполняя их на 1/3 и дайте тесту подойти в формах.
Выпекайте куличи при температуре 200-210 градусов. Готовность проверяйте с помощью деревянной палочки. Если она сухая, значит кулич готов.
Испеченные куличи накройте полотенцем, когда остынут, посыпьте сахарной пудрой или полейте шоколадной или сахарной глазурью, посыпьте орехами или другими украшениями.