сухие дрожжи 7 г
молоко 150 мл
апельсин 1 шт.
сахар 100 г
яйцо 1 шт.
сливочное масло 140 г
изюм 75 г миндаль 30 г
Для сливочной глазури:
1 стакан сахара
1 стакан жирных сливок
1 ч.л. сливочного масла
Молоко слегка подогрейте и разведите в нем дрожжи, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки. Оставьте в теплом месте примерно на час.
Оставшуюся муку просейте и соедините с сахаром, яйцом и растопленным сливочным маслом. Натрите цедру апельсина и отожмите из него сок, добавьте в тесто. Соедините все с подошедшими дрожжами, хорошо перемешайте и оставьте еще на час в теплом месте.
Изюм ошпарьте кипятком и обсушите, добавьте в подошедшее тесто.
На дно формы выложите целые орехи миндаля и вылейте тесто в форму, дайте тесту подойти 20 минут.
Выпекайте пасхальный кекс при температуре 200 градусов до готовности.
Полейте остывший кекс глазурью: сливки с сахаром варите до загустения и добавьте сливочное масло.