Для теста:
100 г сливочного масла
100 г сахара
3 яйца
100 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
Для крема:
200 мл сливок
250 г сыра «Маскарпоне»
400 г разных фруктов
2 ст.л. миндальной стружки
3 ч.л. желатина
Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром (3 ст.л. отложите), по одному добавьте яйца, каждый раз хорошо вымешивая тесто для торта.
Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в тесто для торта, массу хорошо вымешайте. Разъемную форму смажьте маслом и посыпьте мукой. Выложите тесто для торта с фруктами в форму и выпекайте в духовке, нагретой до 200 гр около 20 минут. Готовность теста проверьте деревянной палочкой. Остудите корж для торта в форме.
Желатин залейте 5 ст.л. холодной кипяченой воды и дайте ему набухнуть. Затем распустите желатин на небольшом огне. Остудите.
Приготовьте крем для торта с фруктами: сливки взбейте вместе с оставшимся сахаром и сыром «Маскарпоне», добавьте пару ложек распущенного желатина, крем хорошо перемешайте.
Выложите приготовленный крем на корж. Поверх крема выложите фрукты .
Фрукты полейте оставшимся желатином. Желатин можно смешать с каким-либо бесцветным соком или подслащенной водой. На 50 мл сока добавьте 1 ч.л. желатина.
На сухой сковороде обжарьте миндальную стружку для украшения торта с фруктами. Поставьте торт с фруктами на несколько часов в холодильник.