Для теста:
2 стакана муки
3 желтка
100 г сливочного масла
4 ст.л. сахара
1 ст.л. соды (погасить)
1 ст.л. какао
100 г майонеза
Для приготовления теста к яблочно-вишневому пирогу — муку просеять, смешать с содой и порубить ножом с маслом. Добавить сахар, яичные желтки, майонез.
От теста отделить 1/3 и добавить 1 столовую ложку какао, быстро перемешать, завернуть в пищевую пленку и положить в морозильник.
Белую часть теста распределить в форме для выпекания, сформировав высокие бортики.
Яблочная масса
700 г яблок (у меня было 400 г)
0,5 стакана сахара
вишня в сиропе
В кастрюлю налить немного воды, всыпать сахар. Когда сахар растает, добавить мелко-порезанные яблоки. Потушить, пока масса не станет однородной. Остудить.
Белковая масса
4 белка
1 пакетик (80 г )вишневого желе
щепотка соли
Белки взбить до крепких пиков со щепоткой соли. В конце взбивания добавить вишневое желе.
Белое тесто у нас в форме. На него выложить яблочную массу , поверх нее вишни. Далее — разложить белковую массу и натереть на терке коричневое тесто, которое отдыхало в морозильнике.
Выпекать ябллчно-вишневый пирог в духовке около 40 минут при 180 градусах. Полностью остудить пирог в форме.
Я не успела сфотографировать целый пирог. Он очень красиво смотрится и тает во рту , долго не черствеет и вполне может сойти за торт.