Предлагаю вам рецепт необычной выпечки — сырного чизкейка с вишней.
Для теста:
1,5 стакана муки
150 грамм сливочного масла
2 желтка
2 столовые ложки сахара
Для начинки:
1 упаковка плавленого сыра «Дзинтарс- классический» (200 грамм)
4 яйца
2 белка
200 грамм сметаны
1 стакан сахара
250 грамм вишни в сиропе
Приготовим тесто. Отделим белки от желтков. Желтки растираем с сахаром, а белки будем использовать при приготовлении начинки для чизкейка. Добавляем в тесто сливочное масло комнатной температуры и просеянную муку. Тесто у нас песочное, а оно не любит, когда его долго месят. Поэтому, быстро замешиваем песочное тесто и кладем его в холодильник на то время, пока будем готовить начинку.
Приготовление начинки: плавленый сыр перемешиваем с ½ стакана сахара. В миксере взбиваем яйца и белки, постепенно добавляя сахар. Продолжая взбивать яйца, добавляем сметану, плавленый сыр «Дзинтарс» и сахар.
Для выпечки я взяла глубокую стеклянную форму, но не выстелила ее дно пекарской бумагой. У меня были сложности извлечь готовый чизкейк из формы. Поэтому не повторяйте мою ошибку. Для выпечки чизкейка используйте разъемную форму, выстелите ее дно пекарской бумагой. Бортики и дно формы смажьте растительным маслом.
В форму выкладываем тесто, делаем высокие бортики из теста и выкладываем на дно теста вишню, а затем выливаем приготовленную начинку поверх вишни.
Выпекаем сырный чизкейк при температуре 170 градусов примерно час. Когда верх станет коричневого цвета, накройте чизкейк пекарской бумагой. После истечения 1 часа я выключила духовку и оставила чизкейк в ней еще на какое-то время. Моя духовка долго сохраняет тепло. Охладите чизкейк в форме, в которой он выпекался.
Сырный чизкейк с вишней — очень вкусный и нежный, обязательно попробуйте.