Домашний торт Птичье молоко" очень прост в исполнении. И продукты для используются те, которые практически всегда есть в каждом холодильнике.
Для теста:
маргарин 200 грамм
сахар 2 стакана
яйца 6 штук
сода 1 чайная ложка (загасить уксусомт или кипятком)
мука 2 стакана
какао 3 чайные ложки
Маргарин растопить и соединить с сахаром, вбить по одному яйца, добавить муку и соду. Тесто разделить на две части, в одну из которых добавить какао. Выпекать в разъемной форме, выстеленной пергаментной бумагой примерно 15-20 минут (готовность коржа проверяем деревянной палочкой). Температура в духовке должна быть 190 градусов. Когда коржи полностью остынут, разрезать каждый вдоль на две части. Пока коржи остывают готовим крем.
Для крема:
2 стакана молока
3 столовые ложки манной крупы
200 грамм сливочного масла
1 стакан сахара
изюм
100-150 грамм мармелада
Из 2 стаканов молока и 3 столовых ложек манной крупы на медленном огне сварить густую манную кашу, которую затем полностью остудить.
Взбить в миксере 200 грамм сливочного масла с 1 стаканом сахара и, продолжая взбивать, по частям добавить остывшую манную кашу. Затем в крем добавить распаренный изюм (я добавляю на глаз) и примерно 100-150 гр мелко порезанного мармелада. Мармелад лучше купить цветной, тогда торт в разрезе будет ярче.
Крем готов. Перемазываем кремом коржи. Сверху можно полить глазурью.
Глазурь:
2 столовые ложки сметаны
2 чайные ложки какао
3 столовые ложки сахара
50 грамм сливочного масла
Все продукты для глазури соединить и варить на медленном огне до загустения. Снять с огня, добавить 50 гр слив.масла. Когда глазурь немного остынет, полить ею торт.
Вместо глазури торт «Птичье молоко» можно задекорировать растопленным на водяной бане черным или белым шоколадом.