Сразу хочу заметить, что этот пирог с курицей чистой воды моя импровизация. Тесто для пирога универсально. Его можно использовать для выпечки пирогов с любой начинкой, а также пирожков и печенья. Сотворила я тесто как говорится из того, что было, а было вот что:
Для теста необходимы следующие продукты:
200 г маргарина
200 г сметаны
3 стакана муки
щепотка соли
Это тесто условно называется полуслоеным. Готовится оно быстро, можно хранить в морозильной камере и размораживать по мере надобности.
Охлажденный маргарин порезала на более мелкие части и поместила в чащу кухонного комбайна с насадкой «нож». Т.е маргарин попросту надо порубить с просеянной предварительно мукой, добавить щепотку соли и сметану. Тесто должно получиться гладким, мягким и не липнущим к рукам. Если у вас отсутствует кухонный комбайн — не отчаивайтесь. Я тоже когда-то это тесто готовила ручками, поскольку его рецепт известен мне очень давно. Высыпьте на поверхность стола просеянную муку, натрите на терке в муку маргарин. Если нет терки (такое тоже бывает) нарежьте маргарин ножом и рубите его, в процессе этого соединяя с мукой.
Заверните тесто в пищевую пленку и поместите в морозилку на полчаса или в холодильник на то время, пока будете готовить начинку для пирога с курицей.
Для начинки я использовала:
2 куриных отварных филе
2 моркови 1 большая луковица
2 яйца
1 стакан сливок
150 г твердого сыра
Очищенную морковь натираем на терке, луковицу мелко режем и обжариваем овощи на оливковом масле.
Куриное филе пропускаем через мясорубку и добавляем в сковородку, где пассируются овощи.
Долго обжаривать не надо, пару минут, затем содержимое сковородки немного остудите, и добавьте натертый сыр.
Начинку перемешайте, посолите и поперчите, и можно считать, что она готова.
Форму диаметром 22 сантиметра застелите пекарской бумагой и слегка смажьте оливковым маслом
Распределите тесто по дну форму,
оставьте немного теста на формирование бортиков пирога
Уложите в форму начинку из курицы с овощами и сыром
Яйца взбейте со сливками и аккуратно залейте яичной смесью поверхность пирога
Выпекайте пирог 40 минут в нагретой до 180 градусов духовке. Проверьте деревянной палочкой на готовность. Если пирог еще не пропекся, накройте его пекарской бумагой, чтобы не сгорела его поверхность, и выпекайте до готовности.
Вот так выглядел мой пирог с курицей только что испекшийся
Остудите пирог в форме. После остывания можно спокойно его резать ножом, он не крошится
Приятного аппетита!
Спасибо за вкусный рецепт пирога с курицей.