Пирог с курицей (мастер-класс)

pirog-s-kuritsey-master-klassСразу хочу заметить, что этот пирог с курицей чистой воды моя импровизация. Тесто для пирога универсально. Его можно использовать для выпечки пирогов с любой начинкой, а также пирожков и печенья. Сотворила я тесто  как говорится из того, что было, а было вот что:

Для теста необходимы следующие продукты:

200 г маргарина

200 г сметаны

3 стакана муки

щепотка соли

Это тесто условно называется полуслоеным. Готовится оно быстро, можно хранить в морозильной камере и размораживать по мере надобности.

Охлажденный маргарин  порезала на более мелкие части и поместила в чащу кухонного комбайна с насадкой «нож». Т.е маргарин попросту надо порубить с просеянной предварительно мукой, добавить щепотку соли и сметану. Тесто должно получиться гладким, мягким и не липнущим к рукам.  Если у вас отсутствует кухонный комбайн — не отчаивайтесь. Я тоже когда-то это тесто готовила ручками, поскольку его рецепт известен мне очень давно. Высыпьте на поверхность стола просеянную муку, натрите на терке в муку маргарин. Если нет терки (такое тоже бывает) нарежьте маргарин ножом и рубите его, в процессе этого соединяя с мукой.

Заверните тесто  в пищевую пленку и поместите в морозилку на полчаса или в холодильник на то время, пока будете готовить начинку для пирога с курицей.

Для начинки я использовала:

2 куриных отварных филе

2 моркови 1 большая луковица

2 яйца

1 стакан сливок

150 г твердого сыра

Очищенную морковь натираем на терке, луковицу мелко режем и обжариваем овощи на оливковом масле.

pirog-s-kuritsey-master-klass

Куриное филе пропускаем через мясорубку и добавляем в сковородку, где пассируются овощи.

pirog-s-kuritsey-master-klass

Долго обжаривать не надо, пару минут, затем содержимое сковородки немного остудите,  и добавьте натертый сыр.

pirog-s-kuritsey-master-klass

Начинку перемешайте, посолите и поперчите, и можно считать, что она готова.

Форму диаметром 22 сантиметра застелите пекарской бумагой и  слегка смажьте оливковым маслом

pirog-s-kuritsey-master-klass

Распределите тесто по дну форму,

pirog-s-kuritsey-master-klass

оставьте немного теста  на формирование бортиков пирога

pirog-s-kuritsey-master-klass

Уложите в форму начинку из курицы с овощами и сыром

pirog-s-kuritsey-master-klass

Яйца взбейте со сливками и аккуратно залейте яичной смесью поверхность пирога

pirog-s-kuritsey-master-klass

Выпекайте пирог 40  минут в нагретой до 180 градусов духовке. Проверьте деревянной палочкой на готовность.  Если пирог еще не пропекся, накройте его пекарской бумагой, чтобы не сгорела его поверхность, и выпекайте до готовности.

Вот так выглядел мой пирог с курицей только что испекшийся

pirog-s-kuritsey-master-klass

Остудите пирог в форме. После остывания можно спокойно его резать ножом,  он не крошится

pirog-s-kuritsey-master-klass

Приятного аппетита!

Интересные статьи на сайте:
Метки , , , , . Закладка постоянная ссылка.

Один комментарий Пирог с курицей (мастер-класс)

  1. conta говорит:

    Спасибо за вкусный рецепт пирога с курицей.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

1 + два =