Салат с куркумой

Сегодня предлагаю Вашему вниманию еще одну домашнюю заготовку с куркумой — салат с куркумой. Это новый рецепт консервирования.
Придумала его я сама, захотелось поэкспериментировать ( я этого делать не боюсь), так как огурчики с куркумой по проверенному мною рецепту, очень понравились. Для салата взяла такие продукты (вес овощей указан в неочищенном виде):

огурцы — 1 килограмм
перец сладкий болгарский — 466 грамм (3 штуки)
лук репчатый — 300 грамм
головка чеснока — 1 средняя (5 зубчиков)

Овощи помыла, лук почистила, у перца удалила семена. Кстати, удалить семена из перца легче, если надавить на основание плодоножки внутрь перца. Плодоножка отламывается от перца и проваливается внутрь. Теперь вы легко можете вытащить ее вместе с семенами. Семечек в перце практически не останется.
Помытые и очищенные овощи нарезаем: огурчики кружочками (примерно по 0,3-0,5 см толщиной); лук брала не большой по диаметру и нарезала полукольцами; сладкий перец нарезала тонкой соломкой.
Сложила все в кастрюлю (чашку) и перемешала рукой. Перемешала для того, чтобы не раскладывать салат в банки слоями. Солить не надо! Иначе овощи дадут сок, а он нам не нужен.

В чистые простерилизованные банки положила специи: немного семян горчицы, 3 горошины душистого перца, 3 гвоздики. Поверх специй заложила в банки салат. Из этого количества продуктов у меня получилось 5 банок салата емкостью по 0,5 литра. Дальше все делала так, как в огурцах с куркумой.

В этот раз я готовила одновременно салат с куркумой и огурцы с куркумой. Поэтому количество заливки варила на 2 литра воды.
В домашнем консервировании всегда делаю расчет специй, соли, сахара и пр. для маринада из расчета на 1 литр воды, а не на банку. Так легче делать расчет. На одну банку по 0,5 литра необходимо примерно 200 мл (1 граненый стакан) маринада. Для пяти банок получается литр воды.