250 мл крепкого кофе
3 яичных желтка
4 столовые ложки сахара
200 мл жирных сливок
2 чайные ложки желатина
Черный шоколад для украшения
Слегка взбейте яичные желтки с сахаром, добавьте к ним кофе и, постоянно помешивая, нагрейте на медленном огне до загустения. Добавьте в яично-кофейную массу распущенный желатин и дайте массе остыть.
В остывшую массу введите взбитые сливки, осторожно перемешайте и охладите крем в холодильнике.
При подаче кофейный крем украсьте натертым черным шоколадом.