Кабачок 340 г
масло сливочное 80 г
масло растительное 100 мл
200 г сахара
1 ч.л. соды (не гасить)
1,5 ч.л. разрыхлителя теста
щепотка соли
2 яйца
3 ст.л. сметаны 2 ст.л. какао порошка
1 ч.л. корицы
300 г муки
Сливочное масло растопите на водяной бане, соедините с сахаром и растительным маслом, слегка взбейте. Добавьте муку, соду, разрыхлитель, щепотку соли, все хорошо перемешайте и добавьте просеянный порошок какао, сметану, взбитые яйца.
В конце введите в тесто натертый на терке для моркови и отжатый от жидкости кабачок.
Тесто я выпекала в керамической форме, выстеленной пекарской бумагой при температуре 180 гр 40 минут. Готовность теста надо проверять деревянной палочкой. Тесто получилось воздушным и хорошо поднялось.
Даем коржу полностью остыть. После этого разрезаем на две части и смазываем кремом, формируем торт. Сверху я тоже выложила крем и посыпала декоративным шоколадом.
Крем придумала сама из того, что было в холодильнике:
250 г сгущенного молока с сахаром
200 г сливочного масла
250 г творога
Взбила в миксере сливочное масло комнатной температуры со сгущенкой и добавила творог (желательно пропущенный через мясорубку или сито).
Получилось очень вкусно! Особенно сладкий кабачковый торт был вкусным на следующий день, когда постоял в холодильнике.
