Французский шоколадный торт

Для теста:

150 г муки

4 ст.л. какао

7 яиц

100 г сахарной пудры

Для крема:

4 желтка

1 ст.л. сахара

0,5стакана молока

400 г шоколада

0,5 стакана сливок

Для украшения:

Порошок какао и растворимый кофе.

Взбейте 4 яйца и 3 желтка вместе с сахарной пудрой. Продолжая взбивать, добавьте просеянную муку, в которую добавлен порошок какао. В отдельной посуде взбейте белки до устойчивых пиков и очень осторожно введите их в тесто.

Форму для торта выстелите пекарской бумагой, вылейте в нее приготовленное тесто для французского шоколадного торта и поставьте выпекаться в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекайте бисквит до готовности, примерно 15-20 минут. Готовность бисквита проверьте деревянной палочкой. Остудите шоколадный бисквит в форме.

Приготовьте крем: взбейте желтки с сахаром до однородной массы. Половину от нормы молока, указанной в рецепте, вскипятите и уменьшите огонь под кастрюлей. Вторую часть молока смешайте с яйцом и сахаром, аккуратно, постоянно помешивая, добавьте в закипевшее молоко. Доведите еще раз до кипения на очень маленьком огне до загустения крема.

Добавьте в горячий яичный крем измельченный шоколад  и мешайте до полного растворения шоколада. Накройте крем крышкой и полностью остудите.

Сливки взбейте и смешайте до однородности с кремом для французского шоколадного торта.

Остывший шоколадный бисквит разрежьте на две половины, выложите ½ часть крема на нижнюю часть бисквита и накройте второй половиной бисквита. Оставшийся крем выложите и разровняйте на верх торта. Поставьте торт для пропитывания в холодильник на ночь. Перед подачей украсьте какао, смешанным с растворимым кофе.

 

Интересные статьи на сайте:
Метки , , , , . Закладка постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

8 − 4 =