Салат из огурцов со сладким перцем на зиму

Эта заготовка не занимает много времени для приготовления. Здесь не так много составляющих, которые необходимо почистить и помыть. Но, салат получается очень вкусным, зимой послужит вкусной добавкой для вторых блюд из мяса и рыбы. Я не люблю салаты, в которых много растительного масла. В этом рецепте масла минимальное количество. При желании можно вообще его не добавлять.

Список компонентов:
— 2 кг огурцов
— 0.5 кг болгарского перца
— 0.5 кг лука репчатого
— 200 г сахара
— 120 мл масла растительного
— 2 столовые ложки соли
— 1 банка томатной пасты (0.5 л)
— 250 мл воды
— 100 мл уксуса
Огурцы нарезать кольцами (большие нарезать полукольцами), перец и лук — соломкой.
Добавляем соль, масло, сахар, томатную пасту разводим водой.

Доводим до кипения и тушим на маленьком огне 25 минут. После этого добавляем уксус — тушим еще 5 минут.
Горячий салат раскладываем по по стерильным банкам, и закручиваем прокипяченными крышками.
Если есть вопросы — пишем их в комментариях.