300 г моркови
300 г лука
3 яйца
1 стакан сливок
3 ломтика белого хлеба
зелень петрушки
1 столовая ложка лимонного сока
специи для рыбы
молотый перец, соль
майонез для украшения
Морковь очистите и натрите на терке и обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Репчатый лук измельчите и поджарьте отдельно.
Ломтики белого хлеба залейте сливками.
Филе рыбы нарежьте кубиками и пропустите через мясорубку вместе с поджаренным луком и замоченным в сливках белым хлебом. В фарш добавьте лимонный сок, специи, посолите. Аккуратно введите желтки и отдельно взбитые в крепкую пену белки. Смешайте фарш до однородного состояния, вымешивая в одном направлении.
Приготовленную рыбную массу разделите на 3 равные части. В одну часть добавьте поджаренную морковь, во вторую часть добавьте измельченную петрушку, а третью часть оставьте белой.
Разъемную форму для торта промажьте маслом. На дно формы выложите белую рыбную массу, затем зеленую и сверху массу с морковью.
В глубокий противень налейте воды, форму с рыбным пудингом обверните фольгой и поставьте в противень.
При температуре 140 градусов запекайте рыбный пудинг 50 минут. Остудите не вынимая пудинг из формы. При подаче, украсьте майонезом.
Рыбный пудинг будет прекрасным блюдом для вашего новогоднего стола, а также подойдет в качестве диетического блюда.
спасибо за рецепт. Получилось вкусно