1 кг свиного окорока
1 стакан гранатового сока
2 кг картофеля
1 луковица
3 яйца
50 г масла
соль, перец, майоран
масло для жарки
Картофель очистите и отварите до готовности, приготовьте из него пюре. Яйца взбейте со щепоткой соли, 1/3 часть взбитой яичной массы отложите, остальную добавьте в картофельное пюре.
Свинину порежьте маленькими кусочками и обжарьте на сковороде в разогретом масле. Когда свинина обжариться, добавьте к мясу измельченный лук, посолите, добавьте специи и гранатовый сок. Помешивая, тушите мясо , пока не испариться жидкость со сковороды.
Форму для запекания выстелите пекарской бумагой. На середину формы выложите картофельное пюре, на него выложите тушеное мясо и сверху снова картофельное пюре. Картофельному пюре придайте форму поросенка. Вылепите поросенку мордочку, ножки, пяточок, ушки.
Сверху новогоднего поросенка обмажьте растопленным маслом и оставшейся взбитой яичной массой. Поставьте поросенка в горячую духовку и запекайте до светло-коричневого цвета.
Подавать новогоднего поросенка можно с консервированными или свежими овощами.
Необычный рецепт! Надо попробовать.