Салат с куркумой

Salat s kurkumojСегодня предлагаю Вашему вниманию еще одну домашнюю заготовку с куркумой — салат с куркумой. Это новый рецепт консервирования.
Придумала его я сама, захотелось поэкспериментировать ( я этого делать не боюсь), так как огурчики с куркумой по проверенному мною рецепту, очень понравились. Для салата взяла такие продукты (вес овощей указан в неочищенном виде):

  • огурцы — 1 килограмм
  • перец сладкий болгарский — 466 грамм (3 штуки)
  • лук репчатый — 300 грамм
  • головка чеснока — 1 средняя (5 зубчиков)

Овощи помыла, лук почистила, у перца удалила семена. Кстати, удалить семена из перца легче, если надавить на основание плодоножки внутрь перца. Плодоножка отламывается от перца и проваливается внутрь. Теперь вы легко можете вытащить ее вместе с семенами. Семечек в перце практически не останется.
Помытые и очищенные овощи нарезаем: огурчики кружочками (примерно по 0,3-0,5 см толщиной); лук брала не большой по диаметру и нарезала полукольцами; сладкий перец нарезала тонкой соломкой.
Сложила все в кастрюлю (чашку) и перемешала рукой. Перемешала для того, чтобы не раскладывать салат в банки слоями. Солить не надо! Иначе овощи дадут сок, а он нам не нужен.
Salat s kurkumoj

В чистые простерилизованные банки положила специи: немного семян горчицы, 3 горошины душистого перца, 3 гвоздики. Поверх специй заложила в банки салат. Из этого количества продуктов у меня получилось 5 банок салата емкостью по 0,5 литра. Дальше все делала так, как в огурцах с куркумой.

Salat s kurkumoj
В этот раз я готовила одновременно салат с куркумой и огурцы с куркумой. Поэтому количество заливки варила на 2 литра воды.
В домашнем консервировании всегда делаю расчет специй, соли, сахара и пр. для маринада из расчета на 1 литр воды, а не на банку. Так легче делать расчет. На одну банку по 0,5 литра необходимо примерно 200 мл (1 граненый стакан) маринада. Для пяти банок получается литр воды.

Маринад для 10 банок по 0,5 литра (5 банок салата + 5 банок с огурцами):

  • 2 стакана сахара
  • 4 столовые ложки соли
  • 2 чайные ложки куркумы
  • 300 мл 5% яблочного уксуса

Если у Вас есть вопросы по приготовлению этого рецепта, с удовольствием отвечу на них в комментариях.

Интересные статьи на сайте:
Метки , , , . Закладка постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

тринадцать − 12 =