Свиные уши по-китайски

6 свиных ушей
1 луковица
1 морковь
специи

Для соевого соуса:
соевый соус
чеснок, имбирь

Свиные уши я покупала на рынке их пришлось немного обработать: обсмалить и хорошо промыть в воде, утолщенную часть уха можно обрезать. Смалить еще надо и для того, чтобы уши были ароматнее в готовом блюде. Затем свиные уши сложите в кастрюлю и залейте кипящей водой так, чтобы уши были полностью покрыты водой.
Варите до готовности, у меня это заняло около 2 часов, все зависит от того, какого возраста  была хрюшка, которой принадлежали эти ушки.

За пол часа до готовности положите в бульон, где варятся свиные уши, морковь и репчатый лук и немного позднее лавровый лист, гвоздику, перец горошек, чеснок. А также в бульон можно добавить соевый соус (я этого не делала).
Готовые свиные уши плотно уложите в форму и залейте бульоном. Сверху положите гнет и поставьте в холодильник для застывания не менее, чем на 12 часов .

Застывшие свиные уши по-китайски выложите из формы и нарежьте.
Соус: смешайте соевый соус, имбирь и чеснок по вкусу и дайте ему настояться 30 минут