2 небольшие свеклы
4 картофелины
2 луковицы
1 ст.л. сливочного масла
1 л мясного бульона (можно из кубика)
1 ч.л. тмина
4 столовые ложки сливок
сок лимона
соль, перец, лавровый лист
зелень
Свеклу очистите и мелко порежьте. Репчатый лук измельчите. Растопите в кастрюле сливочное масло и обжарьте лук и свеклу, накройте крышкой и немного потушите овощи. Посолите, поперчите и положите лавровый лист. Добавьте тмин и горячий бульон, доведите суп до кипения.
Заложите в суп очищенный и измельченный картофель и варите до готовности овощей. Вытащите лавровый лист из супа, измельчите вареные овощи в бульоне блендером до пюреобразного состояния, прибавьте по вкусу лимонный сок, нагретые сливки.
Суп-пюре доведите до кипения, но не кипятите. Разлейте суп в тарелки и посыпьте измельченной зеленью.
Суп-пюре из свеклы готов к употреблению. Приятного аппетита!