Тесто:
2 яйца
120 г сахара
50 г муки
50 г крахмала
1 чайная ложка разрыхлителя
50 г абрикосового джема
1 банка консервированных абрикосов (480г)
200 г вишни (консервированной или замороженной)
Крем:
16 г желатина
250 мл молока
50 г сахара
250 г творога
600 мл сливок
80 г кокосовой стружки
Взбить яйца с сахаром. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и просеять в яичную смесь. Хорошо перемешать и выложить в форму.
Выпекать при 180 гр 25 минут.
Бисквит остудить, смазать джемом и поставить бортик разъемной формы.
Абрикосы откинуть на сито, 6 половинок отложить для украшения. Остальные половинки выложить на корж срезом вниз, положив под каждую половинку по вишне.
Желатин замочить в холодной кипяченой воде, когда набухнет -раствоить на огне. Молоко подогреть с сахаром и добавить в него желатин. Добавить творог. Сливки взбить и добавить в крем.
Выложить крем в кондитерский мешок с круглой насадкой и выдавить на абрикосы в виде шариков вплотную друг к другу. Поставить торт в холодильник.
После охлаждения снять бортики и посыпать торт 50 г кокосовой стружки. Оставшиеся абрикосы обвалять в кокосовой стружке и украсть ими торт.