Торт «Черные розы» получается очень вкусным и эффектным на вид. Для приготовления этого торта вам понадобится:
продукты для коржей:
2 яйца
2 и 1/3 стакана сахара
1,5 стакана сметаны
1,5 ч.л. соды (загасить уксусом)
3 ст.л. какао
2 и 1/3 стакана муки
Яйца взбейте с сахаром, добавьте сметану и размешайте. Муку просейте вместе с какао и добавьте в сухую смесь загашенную в уксусе или лимонной кислоте соду. Соду можно также гасить в сметане. Тесто должно получиться однородным и по консистенции как густая сметана. Тесто разделите на две одинаковые части. Прямоугольную форму размером 25 х 35 см выстелите пекарской бумагой и равномерно распределив, вылейте в нее половину теста для коржей. Выпекайте при температуре 190 градусов до зарумянивания ( около 10 минут). Таким же образом испеките второй корж для торта «Черные розы». Оставьте остывать коржи на пекарской бумаге.
Для бисквитных рулетов (3 штуки):
6 яиц
1,5 стакана сахара
1,5 ч.л. соды (загасить сметаной)
1,5 стакана муки
Яйца взбейте с сахаром и не переставая взбивать, добавьте просеянную муку, в которую добавлена сода. Тесто разделите на три равные части и испеките прямоугольные бисквиты в той же форме, в которой выпекались коржи.
Каждый бисквит выложить на полотенце и сверните рулетом. Когда бисквиты остынут разверните их, смажьте начинкой и снова сверните в рулет.
Начинка для рулетов:
2 стакана мака
50 г сливочного масла
0,5 стакана сахара
Молоко
Мак перемелите на мясорубке (сухой). Мак залейте молоком и на маленьком огне проварить до выкипания молока. Добавьте в мак сливочное масло. Начинку остудите и смажьте ею бисквиты для торта «Черные розы».
Сборка торта:
На корж выложите 3 рулета и залейте кремом. Сверху положите второй корж и залейте торт шоколадной глазурью. Поставьте торт в холодильник для застывания.
Крем для торта:
1 л сметаны
2 стакана сахара
80 г желатина
Желатин залейте стаканом холодной кипяченой воды и оставьте для набухания. После того, как желатин набухнет, на маленьком огне, постоянно помешивая, доведите желатин до кипения, но не кипятите! Распущенный желатин полностью должен остыть и только после этого его можно смешивать со взбитой с сахаром сметаной.
