Топинамбур многолетнее клубневое растение семейства “астровых”. Родина его — Северная Америка. C древних времен топинамбур выращивали американские индейцы. Второе название топинамбура земляная груша. В России земляную грушу начали выращивать с конца 18 века, но эта культура не почила широкого распространения, и выращивают ее в основном цветоводы.
Топинамбур это растение с мощной корневой системой, растущей в стороны и вглубь. Напоминает по внешнему виду подсолнух. Высота надземных его стеблей может достигать высоты до 5 м . Клубни напоминают картофель, они бывают разного цвета (белые, желтые, фиолетовые, красные) и разной формы (грушевидные, веретенообразные, округлые). Цветет топинамбур поздно осенью, цветки желтого цвета. Семена не успевают вызреть, поэтому размножают его клубнями.
Клубни топинамбура можно не выкапывать, они хорошо зимуют в земле. Оставшиеся в почве клубни продолжают расти и накапливать питательные вещества вплоть до ее замерзания. Весной, когда оттает земля, он может быть первым весенним овощем на вашем столе.
Лечебно-профилактические свойства
Топинамбур оказывает противодиабетическое, гипотензивное, мочегонное, желчегонное, кроветворное, антиатеросклеротическое, спазмолитическое, противоопухолевое, общеукрепляющее, противоязвенное, антиаритмическое, ранозаживляющее, слабительное действие. Способствует очищению организма и выводу радиоактивных веществ. Улучшает зрение, успокаивает нервную систему.
Применяется при лечении сахарного диабета, гипертонии, подагры, мочекаменной и желчекаменной болезнях, гастрита с повышенной кислотностью, язвы желудка, а также туберкулеза и других инфекционных заболеваний, ожирения, аритмии, отеков, атеросклероза, бессонницы, ишемической болезни сердца.
Способы употребления
Потертые клубни земляной груши применяют при ожогах, экземе, псориазе. Сваренные клубни прикладывают к уставам при артрите и подагре.
Измельченные листья рекомендуются для ванн людям, страдающим остеохондрозом, отложением солей, артритами, бурситами. Подобные ванны полезны и больным с сосудистыми нарушениями . Для этого необходимо заварить 8-10 листьев топинамбура в 3 л воды, настоять в течение 30 минут и процедить в ванну, наполненную водой. Во время процедуры принятия такой ванны возникает ощущение, аналогичное приему горчичной ванны, поэтому принимать такие ванны рекомендуется не более 10-15 минут. Курс 8 процедур.
Свежевыжатый сок топинамбура снижает кислотность желудочного сока, особенно при изжоге; снимает головную боль при повышенном кровяном давлении, благоприятен для лечения язвы и небольших ран; болезней желудка и двенадцатиперстной кишки; полиартритов. Принимается сок по 0,5 стакана 3 раза в день, за 15 минут до еды. Для улучшения вкуса в сок можно добавить немного морковного или яблочного сока. Сок топинамбура, разведенный 1:1, употребляют натощак при туберкулезе легких.
Добрый день! Довольно полезный блог, добавил в избранное.
А мы чаще просто режем на ломтики клубни топинамбура и едим, такие вкусные, хрустящие. Можно порезать в салат, тоже неплохо получается.