4 больших лимона
125 г риса
1 банка консервированного тунца в масле
20 черных оливок без косточек
1 столовая ложка оливкового масла
молотый перец, соль
Рис отварите и остудите. Тунец измельчите вилкой. Оливки нарежьте кубиками, несколько штук оставьте для украшения блюда.
Лимоны вымойте со щеточкой, ошпарьте кипятком и тщательно обсушите. Для устойчивости лимонов на блюде, срежьте острым ножом с одной стороны горизонтально немного цедры с лимона. С другой стороны лимона сделайте два углубления и вырежьте всю мякоть и косточки. ¼ мякоти лимона мелко порежьте.
Рис соедините с измельченным тунцом, оливками, мякотью лимона. Посолите, поперчите начинку для фаршированных лимонов и сбрызните оливковым маслом.
Наполните подготовленные лимоны салатом из тунца с рисом, украсьте фаршированные лимоны половинками оливок.