Молочные супы

Приготовление творога, кефира, йогурта в домашних условиях. Каши: манная, рисовая, тыквенная, перловая, пшенная...
Ответить
Аватара пользователя
Gaume
Администратор
Сообщения: 7941
Зарегистрирован: 12 фев 2010, 13:48
Откуда: Рига, Латвия

Молочные супы

Сообщение Gaume »

Суп молочный с мучными клецками

1 л молока
40 г муки
соль

Разведенную в холодной воде муку влить, помешивая, в кипящее молоко. Пшеничную муку варить 10 минут, ржаной муке дать лишь вскипеть.
В суп можно добавить взбитое яйцо и немного сливочного масла.

Аватара пользователя
Gaume
Администратор
Сообщения: 7941
Зарегистрирован: 12 фев 2010, 13:48
Откуда: Рига, Латвия

Re: Молочные супы

Сообщение Gaume »

Суп молочный с лапшой

1,5 л молока
0,5 л воды
5-6 ст.л. лапши
1 желток
30 г сливочного масла
соль, сахар

В подсоленную кипящую воду всыпать лапшу, варить 8-10 минут и откинуть на дуршлаг. Подсоленное молоко довести до кипения, добавить отваренную лапшу и довести до кипения.

Перед подачей к столу заправить суп размешанным в молоке желтком, маслом и сахаром и больше не кипятить.
_________________

Аватара пользователя
Бриз
Сообщения: 38
Зарегистрирован: 28 мар 2010, 15:31

Re: Молочные супы

Сообщение Бриз »

Суп-пюре молочный с яйцами
Для приготовления супа Вам потребуются:
- молоко - 6 стаканов
- яйцо - 4 шт.
- лук репчатый - 1 крупная луковица
- масло сливочное - 1 ст. л.
- соль, перец - по вкусу
- сливки - 1/2 стакана
Молоко подогреть, влить, помешивая взбитые яйца, медленно довести до кипения, после чего всыпать мелко рубленый лук, добавить сливочное масло, соль, перец и проварить в течение 10 минут.

В готовый суп перед подачей положить сливки.

Nika
Сообщения: 5
Зарегистрирован: 01 фев 2011, 03:38

Re: Молочные супы

Сообщение Nika »

Я часто готовлю Молочный суп с овощами

Молоко разбавляю водой, беру 2 части молока и одну часть воды.Воду довожу до кипения и добавляю овощи - морковку, капусту, картошку и в конце зеленый горошек,солю. Потом заливаю кипящим молоком, в конце добавляю в суп кусочек сливочного масла.

Аватара пользователя
Vok
Модератор
Сообщения: 279
Зарегистрирован: 15 фев 2010, 17:09
Откуда: Рига

Re: Молочные супы

Сообщение Vok »

Nika писал(а):Молочный суп с овощами
Мама в детстве такой варила, а потом я его любила в диетической столовой, была раньше такая на теперешней улице Бривибас.

Аватара пользователя
Maryana
Сообщения: 1323
Зарегистрирован: 01 мар 2010, 16:47

Re: Молочные супы

Сообщение Maryana »

А я делаю простенький молочный суп с рисом. Рис промываю, заливаю молоком и на маленьком огне варю в конце добавляю соль..

Аватара пользователя
Zlata
Сообщения: 63
Зарегистрирован: 06 июн 2010, 20:42
Откуда: Riga

Re: Молочные супы

Сообщение Zlata »

Когда-то в детстве бабушка варила мне молочный суп с картофельными клецками. Он у нас назывался "комы". Никто не подскажет рецепт этого супа? Что-то так захотелось такого супчика. :cute:

Аватара пользователя
Gaume
Администратор
Сообщения: 7941
Зарегистрирован: 12 фев 2010, 13:48
Откуда: Рига, Латвия

Re: Молочные супы

Сообщение Gaume »

Zlata, закипятите молоко с водой в соотношении 2/3 и 1/3 , посолите по вкусу и опустите в него картофельные клецки. Варите пока клецки не всплывут (как пельмени).
Картофельные клецки: картошку очистите от шкурки, натрите на мелкой терке. Отожмите сок через несколько слоев марли, посолите клецки и добавьте сырое яйцо. Скатайте шарики (размером как фрикадельки)

Рецепт этого супа относится к латышской национальной кухне. В готовый суп можно положить кусочек сливочного масла.

Ответить

Вернуться в «БЛЮДА ИЗ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ, КРУП И МАКАРОН»