Топинамбур - рецепты

рецепты приготовления холодных и горячих овощных блюд
Ответить
Аватара пользователя
Лейла
Сообщения: 115
Зарегистрирован: 19 фев 2010, 18:46
Откуда: Рига

Топинамбур - рецепты

Сообщение Лейла »

Девочки, помогите, презентовали большое количество топинамбура. А что с ним делать я не знаю. Знаю только такой простой рецепт: топинабур и морковь натереть на терке и заправить раститльным маслом. Что еще можно из него приготовить?

Аватара пользователя
Gaume
Администратор
Сообщения: 7941
Зарегистрирован: 12 фев 2010, 13:48
Откуда: Рига, Латвия

Re: Топинамбур - рецепты

Сообщение Gaume »

Топинамбур очень полезный. Его можно использовать в сыром виде в салатах, а также варить и жарить как картофель, делать чипсы и даже кофе.
О полезных свойствах можно почитать здесь http://zonehobby.com/?p=651

Аватара пользователя
Maryana
Сообщения: 1323
Зарегистрирован: 01 мар 2010, 16:47

Re: Топинамбур - рецепты

Сообщение Maryana »

Я одно время часто простенький салат делала из топинамбура, просто чистила, натерала на тёрке, соль и уксус, в таком сочетании мне очень нравилось.

Аватара пользователя
Лейла
Сообщения: 115
Зарегистрирован: 19 фев 2010, 18:46
Откуда: Рига

Re: Топинамбур - рецепты

Сообщение Лейла »

Девочки, как вы чистите топинамбур. Он довольно противно чистится :drunk:

Аватара пользователя
Gaume
Администратор
Сообщения: 7941
Зарегистрирован: 12 фев 2010, 13:48
Откуда: Рига, Латвия

Re: Топинамбур - рецепты

Сообщение Gaume »

Да, чистить его не очень приятно и он темнеет на воздухе, поэтому топинамбур надо как картошку - очистить и опускать в воду. Можно не чистить (у него очень тонкая кожица), а тщательно мыть со счеткой.

Салаты можно делать еще такие:

Топинамбур с луком

Топинамбур натереть на терке, лук нарезать полуколечками, тонко. Посолить, поперчить по-вкусу и заправить растительным маслом.

Топинамбур с яблоками

Яблоки и топинамбур для этого салата возьмите в одинаковых количествах. Лучше, если яблоки будут кислых сортов. Ингредиенты можно нарезать тонкими ломтиками или натереть на терке. Посолить по-вкусу, заправить растительным маслом.

Можно готовить салат только из топинамбура, полив его лимонным соком и заправив растительным маслом. Можно, если нравиться, заправлять салаты из топинамбура и майонезом.

Аватара пользователя
Maryana
Сообщения: 1323
Зарегистрирован: 01 мар 2010, 16:47

Re: Топинамбур - рецепты

Сообщение Maryana »

Я чищу просто, замачиваю в холодной воде, потом в пекет с крупной солью и мезду руками натираю этот пакет. Соль всё отчищает.

Аватара пользователя
Nadezda
Сообщения: 95
Зарегистрирован: 22 фев 2010, 16:52

Re: Топинамбур - рецепты

Сообщение Nadezda »

Я специально завела зубную щетку для мойки топинамбура. :)
Топинамбур можно жарить и варить как картошку.

Аватара пользователя
Zlata
Сообщения: 63
Зарегистрирован: 06 июн 2010, 20:42
Откуда: Riga

Re: Топинамбур - рецепты

Сообщение Zlata »

Топинамбур можно готовить как картошку. вкусно запечь его вместе с кожицей в духовке. Или сделать из него пюре, оно имеет ореховый вкус.

Ответить

Вернуться в «ОВОЩНЫЕ БЛЮДА»