Кексы - рецепты с фото

Рецепты пирогов и печенья; тортов и пирожных; блинов, налистников и оладьев; выпечка хлеба хлебопечке и печи
Аватара пользователя
Gaume
Администратор
Сообщения: 7934
Зарегистрирован: 12 фев 2010, 13:48
Откуда: Рига, Латвия

Кексы - рецепты с фото

Сообщение Gaume »

Кекс с корицей

1 стакан кефира
125 г сливочного масла
1 стакан сахара
1 яйцо
2 стакана муки
3 ст.л. меда
1 ч.л. корицы
0,5 ч.л. соды (загасить в кефире)

Сливочное масло растопить и соденить с сахаром, добавить яйцо,кефир с содой, мед, корицу, всыпать просеянную муку и все хорошо перемешать. Выпекать 30 минут при температуре 200 гр, а затем 20 минут при температуре 180 гр.
Кекс получается очень вкусный и долго не черствеет.
bd98b4ee8dab.jpg
bd98b4ee8dab.jpg (52.22 КБ) 1572 просмотра

Lapesha
Сообщения: 82
Зарегистрирован: 17 фев 2010, 21:46
Откуда: Рига

Re: Кексы - рецепты с фото

Сообщение Lapesha »

Трюфельные кексы

100г сливочного масла
100г сахара или пудры
100г тёмного шоколада
3 яйца
20г муки
40г фундука

1. Орехи смолоть в муку. Отделить белки от желтков. Шоколад поломать на кусочки.
2. На водяной бане растопить масло, добавить сахар и шоколад. Остудить до комнатной температуры.
3. Добавить желтки, взбить. Всыпать муку и орехи, перемешать.
4. Белки взбить в крепкую пену. Добавлять в шоколадную смесь по 1 ст.л., перемешивая.
5. Перелить в форму. Выпекать 30 мин. на 180гр.
72e8a1585050.jpg
72e8a1585050.jpg (113.35 КБ) 1401 просмотр

Аватара пользователя
Gaume
Администратор
Сообщения: 7934
Зарегистрирован: 12 фев 2010, 13:48
Откуда: Рига, Латвия

Re: Кексы - рецепты с фото

Сообщение Gaume »

Яблочный кекс
3 больших яблока
200 г сахара
50 г орехов
0,5 ст.л. пекарского порошка
60 г сливочного масла (растопить)
1 яйцо
250 г муки
1 ст.л. изюма
0,5 ч.л. цедры лимона

Яблоки натереть на крупной терке и засыпать сахаром, размешать. Муку просеять и смешать с пекарским порошком. Орехи измельчить в блендере (не в муку), отцедить сок с яблок. Из всех продуктов замесить тесто.
Изображение 069.jpg
Изображение 069.jpg (63.74 КБ) 1561 просмотр
Выпекать при 180 гр 40 минут.
Изображение 072.jpg
Изображение 072.jpg (57.59 КБ) 1561 просмотр
Кекс получился супер вкусный!

Аватара пользователя
Nadezda
Сообщения: 95
Зарегистрирован: 22 фев 2010, 16:52

Re: Кексы - рецепты с фото

Сообщение Nadezda »

Gaume, давно вкусняшек от вас не было. Спасибо за интересный рецепт. Его, я так думаю, можно использовать на пасху, только если выпекать в форме без дырки.

Аватара пользователя
Gaume
Администратор
Сообщения: 7934
Зарегистрирован: 12 фев 2010, 13:48
Откуда: Рига, Латвия

Re: Кексы - рецепты с фото

Сообщение Gaume »

На пасху вполне можно выпекать и в форме для кекса. Сверху можно полить белой глазурью и украсить цветным сахаром, получится пасхальный кекс.

Аватара пользователя
Gaume
Администратор
Сообщения: 7934
Зарегистрирован: 12 фев 2010, 13:48
Откуда: Рига, Латвия

Re: Кексы - рецепты с фото

Сообщение Gaume »

Творожный кекс

Мука 200 г
сахар 180 г
сметана 3 ст.л.
яйца 2 шт.
творог 200 г
масло сливочное 100 г
разрыхлитель 1,5 ч.л.
0,5 стакана грецких орехов
вишня в сиропе

Сливочное масло растопила и взбила с сахаром. Муку просеяла, добавила в нее разрыхлитель. Творог соединиила с яйцами и хорошо вымесила, добавила в него сметану.
Соединила муку и творожную массу, хорошо перемешала и добавила взбитое масло с сахаром.
Добавила в тесто немного измельченные орехи и вишню в сиропе.
Тесто для кекса выложила в силиконовую форму и выпекала при 180 градусов 50 минут. Готовность кекса проверяла деревянной палочкой.
Верх творожного кекса намазала растопленным на водяной бане черным шоколадом или можно посыпать сахарной пудрой.

workmama
Сообщения: 12
Зарегистрирован: 28 июн 2010, 15:29

Re: Кексы - рецепты с фото

Сообщение workmama »

Обожаю кексы!! В последнее время стала их печь чаще, купила специальные формочки разных размеров. Только вот нигде не могу найти бумажные вкладыши для выпекания маффинов.

Lapesha
Сообщения: 82
Зарегистрирован: 17 фев 2010, 21:46
Откуда: Рига

Re: Кексы - рецепты с фото

Сообщение Lapesha »

Творожные кексы с шоколадной глазурью

тесто:
творог 1 пачка
масло 150г
сахар 180г
мука 200г
3 яйца
ванильный сахар 1ч.л.
сода 1ч.л.
сок лимона 2ч.л.
соль щепотка

Растопить масло с сахаром.
Добавить яйца и взбить.
Добавить творог, соду, гашеную в соке лимона, ваниль, соль и перемешать.
Муку постепенно досыпать, перемешивая массу до однородного состояния.
Выпекать 30мин на 180гр.

глазурь:
1ст.л. молоко
2ст.л. пудра
1ст.л. какао
10г слив.масло
1 долька от плитки шоколада
1ч.л. крахмала

Растворить в горячем молоке сахарную пудру,
добавить шоколад и масло, расстворить,
добавить какао и крахмал, перемешивать до расстворения комочков

Глазурь сразу после приготовления украсить немного остывшие кексы.
Приятного аппетита!
cd486a3ed5b1.jpg
cd486a3ed5b1.jpg (63.35 КБ) 1401 просмотр

Аватара пользователя
Gaume
Администратор
Сообщения: 7934
Зарегистрирован: 12 фев 2010, 13:48
Откуда: Рига, Латвия

Re: Кексы - рецепты с фото

Сообщение Gaume »

Lapesha , вкусные кексики. ;_;
Выпекали в форме от тупперваре "7 кексов"? Сколько теста ласть в формочки?

Lapesha
Сообщения: 82
Зарегистрирован: 17 фев 2010, 21:46
Откуда: Рига

Re: Кексы - рецепты с фото

Сообщение Lapesha »

Gaume писал(а):Lapesha , вкусные кексики. ;_;
Выпекали в форме от тупперваре "7 кексов"? Сколько теста ласть в формочки?
Спасибо! правда, вкусные, ребёнок съел сразу 4 шт, а он привиреда.
тесто с творог не так уж сильно поднимается, да, пекла в форме 7 кексов, 2 формы этим кол-вом заполнила, можно почти до краёв заполнять :)

Аватара пользователя
Gaume
Администратор
Сообщения: 7934
Зарегистрирован: 12 фев 2010, 13:48
Откуда: Рига, Латвия

Re: Кексы - рецепты с фото

Сообщение Gaume »

Lapesha писал(а):да, пекла в форме 7 кексов
Эта форма у меня почему-то простаивает :flirt:

Lapesha
Сообщения: 82
Зарегистрирован: 17 фев 2010, 21:46
Откуда: Рига

Re: Кексы - рецепты с фото

Сообщение Lapesha »

workmama писал(а):Обожаю кексы!! В последнее время стала их печь чаще, купила специальные формочки разных размеров. Только вот нигде не могу найти бумажные вкладыши для выпекания маффинов.
в магазинах Rito есть.

Аватара пользователя
Gaume
Администратор
Сообщения: 7934
Зарегистрирован: 12 фев 2010, 13:48
Откуда: Рига, Латвия

Re: Кексы - рецепты с фото

Сообщение Gaume »

Банановый кекс

Пекла на этой неделе этот кексик. http://zonehobby.com/?p=1786

Рекомендую - очень вкусный и ароматный.
Picture 080.jpg
Picture 080.jpg (45.34 КБ) 1531 просмотр

Аватара пользователя
Sunjulia
Сообщения: 515
Зарегистрирован: 09 мар 2010, 15:08

Re: Кексы - рецепты с фото

Сообщение Sunjulia »

Вот эти рецептики мне как раз пригодятся. Кексы очень люблю, но у меня они не получаются такими рассыпчатыми. Может быть из-за того, что ягоды внутрь кладу?

Аватара пользователя
Gaume
Администратор
Сообщения: 7934
Зарегистрирован: 12 фев 2010, 13:48
Откуда: Рига, Латвия

Re: Кексы - рецепты с фото

Сообщение Gaume »

Юль, попробуй поменять рецепт теста. От формы, в которой выпекается кекс, тоже многое зависит.
форме Тапперваре.

Ответить

Вернуться в «ВЫПЕЧКА»