Кулинарные импровизации.

В этом форуме вы можете открыть свою тему и поделиться с нами своими рецептами.
Кулинарные рецепты народов мира.
Аватара пользователя
Димитрий
Сообщения: 2715
Зарегистрирован: 08 июл 2014, 16:45
Откуда: Украина. Киевская обл.

Кулинарные импровизации.

Сообщение Димитрий »

Капуста брюсельская.

200 г. Брюсельской капусты.
100 г. Свинного сала.
100 г. Зелёного лука. (можна репчатый).
50 г. Кореней пастернака или морковки.
20 г. Листья петрушка.

Капусту сварить в подсоленной воде.
Сало порезать кубиками, поджарить.
Лук порезать, пастернак нарезать тонкой
соломкой, обжарит с салом. Положить
в емалированую сковородку капусту,
заправку, посолить, поперчит.
Тушить 15-20 мин. на легком огне,
помешивая, накрывая крышкой.

Можна тушеть с томат. пастой.
Выложить на тарелки, посыпать петрушкой.
Подавать горячим.
В место сала подойдет пос. масло.

СМАЧНОГО. :-):

Аватара пользователя
Gaume
Администратор
Сообщения: 8027
Зарегистрирован: 12 фев 2010, 13:48
Откуда: Рига, Латвия

Re: Кулинарные импровизации.

Сообщение Gaume »

Поздравляю с открытием своей темы! :poz_drav_liayu: Надеюсь, вы будете часто баловать нас вкусными рецептами. :p_a-r_t_y:

Я люблю брокколи, тушеную в сливках. Сливки смягчают ее горьковатый вкус.

Аватара пользователя
Димитрий
Сообщения: 2715
Зарегистрирован: 08 июл 2014, 16:45
Откуда: Украина. Киевская обл.

Re: Кулинарные импровизации.

Сообщение Димитрий »

Gaume писал(а):Поздравляю с открытием своей темы! :poz_drav_liayu: Надеюсь, вы будете часто баловать нас вкусными рецептами. :p_a-r_t_y:

Я люблю брокколи, тушеную в сливках. Сливки смягчают ее горьковатый вкус.

Аватара пользователя
Наталия
Сообщения: 517
Зарегистрирован: 27 июл 2014, 21:36
Откуда: Тирасполь

Re: Кулинарные импровизации.

Сообщение Наталия »

Я тоже часто люблю импровизировать на кухне, вносить изменения и дополнения в рецепты или придумываю что-то свое из "наличия сырья", как говорится. Вообще массу продуктов и количество далеко не всегда точно отмеряю по рецепту, чаще кладу "на глазок", примерно.
Кулинарные импровизации - это хорошо, главное, чтобы они удачно заканчивались и все получалось вкусно, съедобно. :bra_vo:

Аватара пользователя
Димитрий
Сообщения: 2715
Зарегистрирован: 08 июл 2014, 16:45
Откуда: Украина. Киевская обл.

Re: Кулинарные импровизации.

Сообщение Димитрий »

Кулинарные импровизации - это хорошо, главное, чтобы они удачно заканчивались и все получалось вкусно, съедобно. :bra_vo:[/quote]

Ну на случай плачевного исхода у мебя есть Бимка. Он все сьест. Сегодня сварил ему самые, твердые кабачки, на семена оставлял. Добавил туда свиного жира, сейчас остынет, отнесу. Кастрюлька на три литра. Ему это на пять мину. И так два раза в день. Так что продукты не выбрасываю. Охрана кушает. Потом только ГАВ говорит. Значит - дай еще. :-)

А рецептики пишите. Даже если на глазок. Не все же умеют придумывать.
Вот кому то и будет изменение меню. А то все картошка да картошка. И это еще хорошо. А то бывает макароны да макароны. Так и помереть не долго. :hi_hi_hi:

Пишите, пишите, вам еще СПАСИБО скажут. И я тоже. :smu:sche_nie:

Аватара пользователя
Димитрий
Сообщения: 2715
Зарегистрирован: 08 июл 2014, 16:45
Откуда: Украина. Киевская обл.

Re: Кулинарные импровизации.

Сообщение Димитрий »

Салат для любителя.

Капуста Кольраби 400 г. (Белая или синяя). Натереть на терку.
Корень пастернака 40 г. Натереть или нарезать мелкой соломкой.
Зеленый лук 40-50 г. (Можна репчатый). Нарезать.
Уксус 1 ст.л. По желанию.
Пос. Масло. 4-6 ст.л. По вкусу.

Все перемешать, посолить.

Смачного :-):

Аватара пользователя
Gaume
Администратор
Сообщения: 8027
Зарегистрирован: 12 фев 2010, 13:48
Откуда: Рига, Латвия

Re: Кулинарные импровизации.

Сообщение Gaume »

Спасибо за рецепт :-): Очень интересное сочетание овощей.
Буду искать на нашем рынке пастернак, не знаю есть ли он у нас. Кольраби люблю, очень сочная капуста. Делаю банальный салат из кольраби с морковью. Заправляю сметаной или растительным маслом.

Аватара пользователя
Наталия
Сообщения: 517
Зарегистрирован: 27 июл 2014, 21:36
Откуда: Тирасполь

Re: Кулинарные импровизации.

Сообщение Наталия »

А рецептики пишите. Даже если на глазок. Не все же умеют придумывать.
Вот кому то и будет изменение меню. А то все картошка да картошка. И это еще хорошо. А то бывает макароны да макароны. Так и помереть не долго. :hi_hi_hi:
Пишите, пишите, вам еще СПАСИБО скажут. И я тоже. :smu:sche_nie:
Бывает так, что гости вот-вот придут, а особого времени готовить нет. А хочется удивить чем-то вкусным и необычным. Вот в прошлом году у нас была аналогичная ситуация, когда ждали ко дню рождения сына его друзей. Вот и придумала я блюдо - "ДОМИК ИЗ СОСИСОК". Отварила я десятка три тонких длинных сосисок, затем соединила их при помощи зубочисток деревянных, как бревна в доме. Положила на тарелку сначала стенки домика из сосисок, скрепленные по бокам зубочистками. В пустую серединку положила горкой салат из моркови по-корейски. Затем из сосисок сделала крышу, опять же скрепляя конструкцию зубочистками. Потом сверху полила "крышу" тонкой струйкой майонеза, будто это на крыше снег лежит. Получилось очень оригинально. Поздно мне в голову пришло, что вокруг домика можно было бы зеленым горошком посыпать и зеленью, типо это трава вокруг дома... Ребята когда пришли, первым делом обратили внимание именно на это блюдо и с него начали ужин. Сразу разобрали домик "по бревнышкам", сопровождая все бурными эмоциями и радостным смехом. Я даже не успела шедевр сфотографировать, так быстро он улетучился. Другие закуски, может даже более вкусные, но все же стандартные, не пользовались в этот вечер подобным успехом. Прошел уже год, а ребята до сих пор вспоминают наш сосисочный домик.
Вот на фото остался только маленький фрагмент моего кулинарного шедевра.......
Вложения
Сосисочный домик.jpg
Сосисочный домик.jpg (90.38 КБ) 757 просмотров

Аватара пользователя
Димитрий
Сообщения: 2715
Зарегистрирован: 08 июл 2014, 16:45
Откуда: Украина. Киевская обл.

Re: Кулинарные импровизации.

Сообщение Димитрий »

Прекрано.

Попрошу Инну розширить название теми.

Инна, если возможно,измените немного название теми.
Кулинарные ипровизации и шедевры оформления.

Аватара пользователя
Gaume
Администратор
Сообщения: 8027
Зарегистрирован: 12 фев 2010, 13:48
Откуда: Рига, Латвия

Re: Кулинарные импровизации.

Сообщение Gaume »

Наталья, действительно оригинальное решение "Домик из сосисок". :-): Здорово придумали! Обычно подобные домики делают из печенья, а на рождество пекут из теста.
Я заметила, что детям особенно нравятся блюда с оригинальным оформлением. Будут пробовать, даже если дома какой-либо продут из составляющих не любят.

Аватара пользователя
Наталия
Сообщения: 517
Зарегистрирован: 27 июл 2014, 21:36
Откуда: Тирасполь

Re: Кулинарные импровизации.

Сообщение Наталия »

Gaume писал(а):Наталья, действительно оригинальное решение "Домик из сосисок". :-): Здорово придумали! Обычно подобные домики делают из печенья, а на рождество пекут из теста.
Я заметила, что детям особенно нравятся блюда с оригинальным оформлением. Будут пробовать, даже если дома какой-либо продут из составляющих не любят.
У нас как-то на работе был осенний туристический слет; проводились различные соревнования в лесу, причем не только спортивные, но и конкурс на лучшую песню и лучшее туристическое блюдо, приготовленное из подручных простых продуктов. Мы с девочками сотворили подобный шедевр из сосисок и заняли 1 место!
Да, согласна, дети любят все необычное. Вот я делала как-то КОРАБЛИКИ ИЗ ФАРШИРОВАННЫХ ЯИЦ. Отварное яйцо нужно разрезать напополам, вместо желтка положить мясную начинку (желток+ отварное мясо +обжаренный лук, перемолоть, посолить, поперчить, перемешать). Затем в центральную часть "лодочки" воткните деревянную зубочистку, а на нее наденьте "парус", который можно сделать из тонкого треугольного ломтика сыра. Сверху при желании начинку можно полить майонезом, украсить зеленью, колечком маслины или моркови.
Вот у меня осталось фото с этим блюдом, я вырезала этот фрагмент, чтоб вам показать. Однако торопилась и не успела его тогда украсить должным образом.
Вложения
кораблики.jpg
кораблики.jpg (73.29 КБ) 750 просмотров

Аватара пользователя
Gaume
Администратор
Сообщения: 8027
Зарегистрирован: 12 фев 2010, 13:48
Откуда: Рига, Латвия

Re: Кулинарные импровизации.

Сообщение Gaume »

Кораблики из яиц распространенное блюдо, а вот начинка у каждой хозяйки своя. Яйца сочетаются как с мясными, так и с рыбными продуктами. Начинку можно придумать каждый раз разную.
Сыр наверно домашний, судя по насыщенному желтому цвету?

Вот здесь krasivoe-oformlenie-blyud-t1368.html у нас есть тема про украшение блюд. Можно почерпнуть идеи.

Аватара пользователя
Наталия
Сообщения: 517
Зарегистрирован: 27 июл 2014, 21:36
Откуда: Тирасполь

Re: Кулинарные импровизации.

Сообщение Наталия »

Кораблики из яиц распространенное блюдо, а вот начинка у каждой хозяйки своя. Яйца сочетаются как с мясными, так и с рыбными продуктами. Начинку можно придумать каждый раз разную.
Сыр наверно домашний, судя по насыщенному желтому цвету?
Согласна, я тоже люблю с начинкой импровизировать. В нее можно и грибы, и овощи положить, например, икру баклажанную. Сыр покупала в супермаркете. Может просто такое качество фото, в помещении было темновато...

Аватара пользователя
Gaume
Администратор
Сообщения: 8027
Зарегистрирован: 12 фев 2010, 13:48
Откуда: Рига, Латвия

Re: Кулинарные импровизации.

Сообщение Gaume »

Начинка из баклажанной икры это неожиданно для меня. Не представляю вкус баклажанной икры с яйцом. Правда сочетается?

Аватара пользователя
Наталия
Сообщения: 517
Зарегистрирован: 27 июл 2014, 21:36
Откуда: Тирасполь

Re: Кулинарные импровизации.

Сообщение Наталия »

Gaume писал(а):Начинка из баклажанной икры это неожиданно для меня. Не представляю вкус баклажанной икры с яйцом. Правда сочетается?
На мой взгляд - да. У каждого свой вкус. Я так люблю яйца, что они, в моем понимании, гармонируют с любым блюдом, ингредиентом... А еще можно попробовать положить начинку из грибов (поджарить лук белый с грибами, потом все перемолоть, посолить, поперчить).

Ответить

Вернуться в «ПЕРСОНАЛЬНЫЕ ТЕМЫ. НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ»