Свекла рецепты
Свекла рецепты
Свекла маринованная
Эту свеклу можно использовать для холодных супов или как гарнир.
Для маринада:
На 1л воды - 4 чайные ложки соли,2 столовые ложки сахара, 4 столовые ложки 9% уксуса. Этого количества хватает на 4 банки по 0,5 литра.
Свеклу отварить, охладить,очистить и нарезать соломкой. Уложить в стерильные банки. Кто любит, на дно банки можно насыпать тмин. Залить банки горячим маринадом и стерилизовать 10 минут, закатать.
Эту свеклу можно использовать для холодных супов или как гарнир.
Для маринада:
На 1л воды - 4 чайные ложки соли,2 столовые ложки сахара, 4 столовые ложки 9% уксуса. Этого количества хватает на 4 банки по 0,5 литра.
Свеклу отварить, охладить,очистить и нарезать соломкой. Уложить в стерильные банки. Кто любит, на дно банки можно насыпать тмин. Залить банки горячим маринадом и стерилизовать 10 минут, закатать.
Re: Свекла рецепты
Я такую свеклу добавляю обычно в винигрет, правда чуть промываю от маринада, чтобы не сильно был привкус. Удобно, быстро, не то что ждать, пока такая свекла сварится.Vok писал(а):Свекла маринованная
Эту свеклу можно использовать для холодных супов или как гарнир.
Для маринада:
На 1л воды - 4 чайные ложки соли,2 столовые ложки сахара, 4 столовые ложки 9% уксуса. Этого количества хватает на 4 банки по 0,5 литра.
Свеклу отварить, охладить,очистить и нарезать соломкой. Уложить в стерильные банки. Кто любит, на дно банки можно насыпать тмин. Залить банки горячим маринадом и стерилизовать 10 минут, закатать.
Re: Свекла рецепты
Я никогда не промываю маринованную свеклу. Нравиться ее "кислинка". Очень люблю свеклу с тмином, он придает свекле особый вкус.
Re: Свекла рецепты
Gaume, я сама не мариную, а покупаю уже в маринаде, и привкус очень чувствуется, а когда чуть обдать водой идеально становится
Re: Свекла рецепты
А я почему-то никогда не мариную свеклу. В борщ добавляю только свежую.
Из консервации нравится рецепт маринованной капусты со свеклой и чесноком. Называется Пелюстка. Но ее не закрывают по-моему. Во-всяком случае я не пыталась.
Из консервации нравится рецепт маринованной капусты со свеклой и чесноком. Называется Пелюстка. Но ее не закрывают по-моему. Во-всяком случае я не пыталась.
Re: Свекла рецепты
У нас очень любим свекольный холодник - летний холодный супчик, в него идет маринованная свекла. Еще люблю маринованную свеклу в качестве добавки ко второму блюду.
Re: Свекла рецепты
А мне нравится очень салат из варенной свеклы и маринованных огурцов, все режется соломкой и заправляется майонезом. Очень вкусный салатик)))
Re: Свекла рецепты
Мне нравится также, только еще добавить лука и заправить льняным маслом.Виолетта писал(а):А мне нравится очень салат из варенной свеклы и маринованных огурцов, все режется соломкой и заправляется майонезом
Re: Свекла рецепты
А мы в свекольник кладем отварную свеклу.) А кислинку придает сметана.
Re: Свекла рецепты
Нет, ту кислинку и тот вкус, которая есть у маринованной свеклы, да с тмином, сметана не передаст.
Re: Свекла рецепты
А я еще ложу либо томатный сок в борщ, либо томатную пасту. Таким образом и вкус улучшается, и кислинка появляется. И еще слышала, что профессиональные повара рекомендуют сырую тертую свеклу протушить под крышкой вместе с зажаркой, а затем только в борщ добавляют.Artsalana писал(а):А мы в свекольник кладем отварную свеклу.) А кислинку придает сметана.
Re: Свекла рецепты
Профессиональным поваром себя не считаю, но поступаю много лет именно так. Цвет борща всегда великолепный.Наталия писал(а):И еще слышала, что профессиональные повара рекомендуют сырую тертую свеклу протушить под крышкой вместе с зажаркой, а затем только в борщ добавляют.
Кислинку можно придать за счет добавления на кончике ножа лимонной кислоты или лимончик (кружочками) опустить в кастрюлю с борщом).
+1000. Крайне редко добавляю томатную пасту.Наталия писал(а):А я еще ложу либо томатный сок в борщ, либо томатную пасту.
Вот мой основной рецепт приготовления борща: http://zonehobby.com/borshh-s-krasnoy-paprikoy-html/
Re: Свекла рецепты
Я не тушу, а именно обжариваю на медленном огне.Наталия писал(а): профессиональные повара рекомендуют сырую тертую свеклу протушить под крышкой вместе с зажаркой
Re: Свекла рецепты
Еще мне очень нравится салат из отварной свеклы с кусочками чернослива и мелко рубленными грецкими орехами. Сверху можно потереть брынзой или сыром. Смазать можно сметаной, майонезом.