У меня есть такой рецепт, правда он не опробован.
Заготовка для рассольника
4 кг огурцов
0,5 кг лука
0,5 кг моркови
0,5 л томатного соуса
4 ст.л. соли
2 стакана перловой крупы (сухой)
4 ст.л. 9% уксуса
Огурцы натрите на крупной терке и оставьте на пару часов, чтобы пустили сок.
Обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь.
Соедините все продукты, кроме уксуса, и тушите 30 минут. За 5 минут до готовности влейте уксус, разложите заготовку в стерильные банки и закатайте.
