У меня был сом почти 2 кг. Его надо хорошо помыть от слизи. Удобно это делать кухонной щеточкой. Рыбу выпотрошить и порезать на кусочки.
В кастрюле закипятить воду, положить туда нарезанные ломтиками овощи: свеклу, морковь, корень петрушки, репчатый лук. Овощей должно быть много, посолить и варить 30 минут. Затем поверх овощей в овощной бульон выложить кусочки сома и варить еще 30 минут. За 10 минут до конца варки положить специи - перец душистый, лавровый лист.
Рыбу выложить на блюдо и полить процеженным овощным бульоном. ( я для страховки в процеженный бульон добавила агар-агар, но можно было этого не делать, рыбка бы и так застыла).
Вкус у рыбы сом восхиттительный.
- 9a54f8b2c1ce.jpg (40.64 КБ) 2250 просмотров
