Блюда из яиц

[Vok]

Фаршированнае яйца-негра от Zerkalo


Я тоже люблю паштеты, и люблю фаршированные яйца с печенью, сделать их очень просто. Нужно куриную печень пожарить (отварить) на сковороде с лучком, затем прокрутить или измельчить в блендере. Яйца отварить, разрезать пополам и желток тоже добавить в печеночный фарш. А потом половинки заполнить этим фаршем. Сверху майонез. Получается вкусная закуска. На фото: блюдо моего авторства, поэтому копировать не разрешаю фото, только с моего согласия. Яйца негра:) называются, это шутка из школы еще:) моя подруга придумала такое смешное название этим яйцам:)

Нужно яйца сваренные в крутую, еще опустить половинки белка в кипящий чай. Чем больше чая, тем гуще заварка и быстрее они окрасятся. Так же делают мраморные яйца, только их не чистят, а просто надбивают скорлупу, чай подкрашивает трещинки в скорлупе и потом когда почистите получается интересный эффект, как мраморный.

02a140b0ddf8.jpg (21.24 КБ) 2781 просмотр

[Gaume]

Яйца, фаршированные грибами

6 яиц
300 г шампиньонов
лук
специи

Лук измельчить и обжарить, добавить порезанные грибы. Яйца отварить, остудить, разрезать на половинки. измельчить в блендере охлажденные грибы с луком, добавить желток. Посолить поперчить, добавить майонез или сметану на ваше усмотрение.

c3f46fa10df2.jpg (26.55 КБ) 2780 просмотров

[Evgeniya-30]

Яйца, фаршированные сыром

Сварить вкрутую 4 яйца, очистить, разрезать вдоль на половинки, вынуть желтки и разтереть их. Пропустить через мясорубку 50 г твердого сыра, 50 г сливочного масла и 2 зубка чеснока, добавить по вкусу молотый черный и красный перец, смешать с желтками и майонезом. Заполнить полученной массой половинки яиц, сверху украсить зеленью.

[Лейла]

Я своему на 14 февраля вот такой завтрак приготовила

68046145xf4.jpg (44.96 КБ) 2769 просмотров

[Gaume]

Лейла , ну, ты уж расстаралась!

[Maryana]

Лейла, красиво и романтично так)) У меня фантазии не хватит))

Один раз, это было очень давно сделала из пюре на сковороде сделала цифру 8 и в дырочки зажарила яйца, это был завтрак для мамы, на 8 марта)

[Nimfa]

Лейла, какая красота. У меня бы точно фантазии не хватило. Я обычно на День святого Валентина готовлю выпечку в форме сердца. А такой романтичный завтрак ни разу не делала.

[Наталия]

А я как-то готовила с яйцом закуску "КОШАЧИЙ ГЛАЗ". Делается она просто:
Берем сырой сладкий перец зеленого цвета, средней величины или крупный, не слишком узкой формы. Очищаем его от плодоножки и семян. Варим куриное яйцо вкрутую. Отдельно трем на терке твердый сыр (30г), смешиваем его с 1 столовой ложкой майонеза, добавляем немного тертого чеснока в сырную массу. Теперь нам осталось положить внутрь перца целое яйцо, очищенное от скорлупы, а оставшееся по бокам пространство нам нужно заполнить сырной массой. Операцию лучше проделывать так: сначала перец на 1/3 наполняем сырной массой, затем кладем внутрь перца яйцо, а потом заполняем оставшееся пространство начинкой. Наполнять нужно плотно, чтоб не оставалось пустоты внутри перца. Теперь кладем наш фаршированный яйцом и сыром перец на пару часов в холодильник, чтоб сырная масса затвердела. После этого можно перец порезать напополам вдоль и подать на стол эти 2 половинки, похожие на кошачий глаз. Можно порезать перец острым ножом и поперек колечками, толщиной 5-8 мм, это как вам нравится. Еще можно зафаршировать яйцом разноцветные перцы, а потом разложить их на тарелке, чередуя по цветам. Выглядит красиво.

[Димитрий]

Мы с Танюшей делали фаршированые перепелиные яйца.
Сварили перепелиные яйца. Сварили перепелиные потрошки.
Смешали с желтками и нафаршировали яички. Выложили на блюдо, на
фарш покапали маенез. Получилось красиво.

Яйца делали старшему сыну на свадьбу.
Ох и намучился я, пока сто перепелиных яиц перечистил.

[Gaume]

Да, фаршировать перепелиные яйца это тонкая работа
Я очищаю от скорлупы перепелиные яйца так: слегка прокатываю рукой по столу яйцо, чтобы растрескалась скорлупа, после этого скорлупа снимается легче, лентой.

[Наталия]

Я очищаю от скорлупы перепелиные яйца так: слегка прокатываю рукой по столу яйцо, чтобы растрескалась скорлупа, после этого скорлупа снимается легче, лентой.

ХОРОШАЯ ИДЕЯ! Да, при чистке яиц главное- чтоб не осталось случайно мельчайших кусочков скорлупы, а то потом так неприятно, когда они начинают хрустеть на зубах. Поэтому некоторые люди после чистки отварных яиц ополаскивают их водой, чтоб смыть возможно оставшиеся частички скорлупы.

[Gaume]

Я стараюсь чисто отчистить яйца от скорлупы, после прокатывания яйца по столу она снимается хорошо и без остатков.

[Димитрий]

По столу не катал ни когда.
А в воде обмывал. Как только задумаем оливье делать.,
так Танюшка меня за чистку и нарезку усаживает.
С винигретом, тоже самое. Все мне корезать, покрамсать.

[Наталия]

Как только задумаем оливье делать.,
так Танюшка меня за чистку и нарезку усаживает.
С винигретом, тоже самое. Все мне корезать, покрамсать.

А вы все вручную режете? Нет домашних помощников типа кухонного комбайна? А я когда режу отварные овощи для оливье или винегрета, использую вот такую сетку. Нужно сначала очистить овощи от кожуры и нарезать поперек пластинами. А потом сложить стопки из 3-4 пластин и разрезать их одним движением на кубики при помощи этой сетки. Удобно и значительно ускоряет процесс нарезки. Это конечно не комбайн, но все же...

[Димитрий]

Помошников нет пока. Есть элактроплита, электрочайник, миксер, настольная
газовая плитка (таганок). И все. Да мы и не готовим много. Гостей не принимаем. Дети приежают редко. А нам з Таней сколько нужно?. Да и со временем не густо.