ЗОНА ХОББИ - форум

Вот что по щепе сохранил себе. ⠀ Рыба: груша, ольха, бук, граб, черешня, персик, слива. Курица: яблоня, вишня, абрикос, ольха, бук, дуб, черешня, клен, осина, персик, виноград. Свинина: яблоня, вишня, абрикос, ольха, бук, дуб, черешня, осина, виноград. Говядина: груша, вишня, абрикос, ольха, граб, к...

Присоединяюсь к теме копчения. Да, насчет сортов древесины в качестве щепы однозначно на вкус влияет. Я использую ольху как нейтральную. Вот на днях коптил голени куриные на буковой щепе. Получилось просто пальчики оближешь! Два кило смели как не в себя)