Для приготовления кокосового пирога с яблоками вам понадобиться:
200 г сливочного масла
200 г сахара
3 яйца
2 ст.л. лимонного сока
175 г муки
75 г кокосовой стружки
0,5 ч.л. соды (загасить уксусом)
1-2 яблока
Для заливки:
1 яйцо
0,5 ст.сахара
0,5 ст. сметаны
1 ст.л. муки
Яйца взбейте с сахаром , добавьте размягченное сливочное масло. Муку просейте и смешайте с кокосовой стружкой и загашенной содой. Соедините все продукты для теста, хорошо размешайте. В тесто добавьте одно два натертых на крупной терке яблока.
Я выпекала кокосовый пирог в силиконовой форме «Королева». Сполосните силиконовую форму холодной водой и вылейте в нее кокосовое тесто. Поверх теста выложите очищенные от семечек и порезанные на ломтики яблоки. Выпекайте пирог 10 минут в нагретой до 190 градусов духовке , затем сверху залейте пирог приготовленной для кокосового пирога с яблоками заливкой. Для приготовления заливки взбейте яйцо с сахаром, добавьте просеянную муку и сметану. Выпекайте пирог еще 30 минут.
Дайте пирогу остыть в форме, затем переложите пирог на блюдо и посыпьте его сахарной пудрой.
Кокосовый пирог с яблоками очень нежный и долго не черствеет.
Обожаю выпечку с кокосом. спасибо за пирожок с яблоками.