Семга малосольная

малосольная семга1 кг филе семги

2 ст.л. соли

1 ст.л. сахара

1 ч.л. молотого белого перца

зелень укропа

Семгу помойте и удалите внутренности. Отрежьте голову и хвост.

малосольная семга

Постепенно, двигаясь вдоль основной кости семги, срежьте филе с одной стороны.

малосольная семга

Переверните семгу на другую сторону, удалите плавники, края живота и отделите от кости второе филе. Плавники и кость не выбрасывайте. Из головы семги, средней кости и плавников можно сварить вкусный суп.

малосольная семга

При помощи пинцета удалите с филе косточки.

малосольная семга

Соль соедините с сахаром и  молотым перцем и щедро посыпьте оба филе семги, которые уложены кожей вниз.

малосольная семга

Уложите на филе семги измельченный укроп, поверх соли.

малосольная семга

Накройте первое  филе семги вторым, кожей вверх. Оба филе малосольной семги туго заверните в пищевую пленку. Наверх положите гнет и оставьте на пару часов при комнатной температуре. Затем перенесите в холод.

малосольная семга

Малосольную семгу можно кушать на следующий день, нарезав тонкими ломтиками. Семгу можно солить без укропа и используя другие специи на ваш вкус.

Интересные статьи на сайте:
Метки , , . Закладка постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

3 × пять =