5 соленых сельдей
2 луковицы
1 стакан сахара
250 мл красного сухого вина
1 стакан 6 % уксуса
специи: гвоздика — 2 шт., лавровый лист — 2 шт., черный перец горошек — 1 ч.л., семена горчицы — 1 ст.л.
Красное сухое вино и уксус налейте в небольшую кастрюльку, добавьте сахар и все специи. Репчатый лук очистите , нарежьте кольцами и опустите его в закипевший винный маринад.
Варите винный маринад не более 5 минут на слабом огне. Охладите маринад.
Селедку очистите, выпотрошите и разделайте на филе. Затем нарежьте небольшими кусочками.
Остывший винный маринад откиньте на дуршлаг. Селедку, репчатый лук и специи из винного маринада уложите на дно кастрюли слоями, залейте винным маринадом, накройте крышкой и поставьте в холодное место на 1-2 дня.
Хорошая селедочка на закуску!