Рыбное филе рецепты

rybnoe-file-retsepty

рыбное филе в томатном соусе с грибами

Предлагаю Вам три интересных рецепта с рыбным филе. Разумеется, что вкуснее блюда получатся из свежего рыбного филе, но за неимением свежего рыбного филе вполне можно использовать мороженое рыбное филе, которое продается в каждом супермаркете. Разморозив филе, воду слейте и промакните филе бумажным кухонным полотенцем.

Рыбное филе в томатном соусе с грибами

  • 4 рыбных филе
  • 400 грамм шампиньонов
  • 100 грамм копченой свиной грудинки
  • 800 грамм томатного соуса вместе с кусочками томатов
  • 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
  • растительное масло для жарки
  • соль, перец

Шампиньоны очистите от шкурки, промойте, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте каждый гриб напополам. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем шампиньоны до выпаривания жидкости. Посолите и поперчите грибы.

Переложите грибы в другое блюдо, и на этой же сковороде обжарьте тонко нарезанную свиную копченую грудинку. Освободите сковороду от поджаренной грудинки и вылейте в нее томатный соус, добавьте тимьян, доведите до кипения. Перелейте томатный соус в посуду для духовки, в которой будет готовиться рыбное филе в томатном соусе с грибами.

Рыбное филе посолите, поперчите (можно сбрызнуть соком лимона) и выложите в посуду с томатным соусом. Поверх рыбы уложите жареную свиную грудинку и грибы.

Запекайте рыбное филе в томатном соусе с грибами в духовке с температурой 200 градусов около 20 минут.

Рыбное филе со свеклой и сельдереем

  • 4 рыбных филе (треска, пангасиус или хек)
  • 2 столовые свеклы
  • 400 грамм корневого сельдерея
  • 1 чайная ложка семян горчицы
  • 6 столовых ложек овощного бульона (можно использовать бульонные кубики)
  • 2 столовые ложки муки
  • 2 столовые ложки хрена
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 5 столовых ложек растительного масла
  • зелень петрушки
  • 1 столовая ложка сухарей
  • немного зеленого лука
  • соль, перец

Отварите свеклу в подсоленной воде до готовности. Опустите сваренную свеклу в холодную воду для того, чтобы она остыла. С остывшей свеклы снимите кожицу и порежьте небольшими кубиками.

Очищенный сельдерей  нарежьте кубиками, отварите в подсоленной воде 5 минут, отцедите воду через дуршлаг. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте в нем кубики сельдерея. Добавьте к сельдерею семена горчицы, бульон, свеклу. Потомите на небольшом огне пару минут. Посолите и поперчите. Огонь под сковородой погасите, накройте овощи крышкой для сохранения тепла.

Филе рыбы посолите, слегка обваляйте в муке. Обжарьте в разогретом растительном масле с обеих сторон. Переложите обжаренное рыбное филе в посуду для духовки и полейте соусом, который приготовьте, смешав хрен, сухари, измельченную зелень петрушки и размягченное сливочное масло. Поставьте рыбное филе в духовку с температурой 200 градусов на 15 минут.

Готовое рыбное филе выложите на блюдо вместе со свеклой и сельдереем. Украсьте готовое блюдо нарезанным зеленым луком.

В качестве гарнира к рыбному филе со свеклой и сельдереем можно подать отварной рис или картофель.

rybnoe-file-retsepty

Рыбное филе с овощами

  • 4 рыбных филе
  • По 1 штуке красной, желтой и зеленой сладкой паприки
  • 2 небольших цуккини
  • 100 г маленького  репчатого лука
  • 6 долек чеснока
  • 1 лимон
  • 1 веточка розмарина
  • растительное масло для жарки
  • Соль, перец

Овощи помойте и очистите. Паприку нарежьте полосками, а цуккини – ломтиками. Репчатый лук и дольки чеснока разрежьте напополам.

Разогрейте в сковороде растительное масло и слегка обжарьте в нем овощи, закладывая их в сковороду в следующей последовательности с интервалом 2-3 минуты: чеснок, лук, цуккини, паприка. Обжаренные овощи переложите в посуду для  духовки, посолите и поперчите.

Лимон нарежьте тонкими ломтиками и немного обжарьте в растительном масле вместе с розмарином.

Филе рыбы посолите и поперчите, выложите в жаропрочную посуду на овощи. Сверху уложите обжаренный лимон с розмарином. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов около 20 минут.

rybnoe-file-retsepty

рыбное филе с овощами

Интересные статьи на сайте:
Метки , , , . Закладка постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

11 − 4 =