Рулетики из говядины с сыром (мастер-класс)

Говяжий карбонад 1 кг
твердый сыр 100 г

мука 2 столовые ложки
специи, чеснок

Для соуса:

мука 2 столовые ложки

сметана 2 столовые ложки

сыр 50 г

Мясо режим на тонкие порционные кусочки и отбиваем кухонным молотком, солим, посыпаем молотым перцем и натираем каждый кусочек пропущенным через пресс чесноком

Сыр натираем на терке и посыпаем карбонадные куски тертым сыром

Аккуратно сворачиваем мясо в рулетики. Я их ничем не скрепляю, обваливаю в муке

и обжариваю со всех сторон в растительном масле на хорошо разогретой сковороде. Класть рулетики из говядины в сковороду надо швом вниз, тогда они не раскрутятся.

Складываю рулетики в посуду для духовки, наливаю немного кипящей воды и ставлю в духовку на полчаса.

Тем временем готовлю соус: муку обжариваю на сухой сковороде до светло-коричневого цвета, высыпаю ее в глубокую миску и развожу холодной кипяченой водой до консистенции густой сметаны, добавляю сметану, хорошо размешиваю  и заливаю приготовленным соусом рулетики, тушу рулетики из говядины в духовке до готовности. За 10 минут до конца приготовления рулетики посыпаю тертым сыром.

Подавать рулетики из говядины можно с любым гарниром и овощами.

Интересные статьи на сайте:
Метки , , , , , . Закладка постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

19 − одиннадцать =