Полезные свойства киви

Издревле киви выращивался в Китае и назывался — крыжовник. В начале 20-ого столетия семена киви были завезены в Новую Зеландию, где они хорошо прижились. В середине этого же столетия новозеландцы дали экзотическому фрукту новое название — киви, которое ассоциируется с названием их национальной птицей, форму туловища которой немного напоминает мохнатый фрукт.

Американские ученые провели исследования и пришли к выводу, что самый полезный из 27 -ми протестированных овощей и фруктов-это киви. В среднем в нем содержится  75 мг витамина С, 2,6 г клетчатки, 295 мг железа, а также витамин А и Е , калий и антиоксиданты.

Киви разжижает кровь, по своему  действию он сходен  с аспирином, с той лишь разницей, что киви — это продукт природы, богатый аскорбинкой, которая способствует очищению и укреплению сосудов. И тем самым способствует снижению риска инсультов, а также снижает давление.  По содержанию аскорбиновой кислоты киви можно сравнить с апельсином — в одном плоде киви содержится  такое же ее количество, как в двух апельсинах. Кожура киви вполне съедобна и и именно в ней содержится 1/3 витамина С от общего содержания его в фрукте, а также кожура киви содержит много клетчатки. Съедая один киви в день, можно полностью покрыть потребность организма человека в этом витамине. Высокое содержание калия (он отвечает за водно-солевой обмен в организме, предупреждает отеки) делает киви незаменимым продуктом для бесперебойной работы сердца.

Киви повышает  сопротивляемость организма различным инфекциям. Помогает легче перенести простудные заболевания. Содержит антистрессовый микроэлемент магний, который понижает возбудимость нервной системы. А также магний, снимающий мышечные спазмы и напряжения.

Пектиновые вещества, которыми богато киви, набухая в кишечнике, образуют особые слизистые растворы, которые впитывают в себя вредные продукты обмена веществ и выводят их из организма.

В мякоти плода много хлорофилла. По своей химической структуре он близок к гемоглобину-  главному кроветворному, элементу. Он предупреждает развитие анемии и малокровия.

Киви — это прекрасная основа для любой диеты. В одном киви всего 46 калорий, но оно содержит максимум необходимых для организма витаминов и минералов, которые выводят шлаки и помогают сбросить лишний вес.

В кулинарии киви в основном используется в сыром виде в салатах, коктейлях, соусах десертах. Киви содержит природный желатин, поэтому добавляя его в разные желе и кремы, нет необходимости использовать желатин или пектин. Но это свойство присуще только свежему киви. При кулинарной обработке это свойство пропадает.

Если вы являетесь ценителем киви, обязательно попробуйте желтый сорт киви. У него  мякоть желтого цвета, он имеет более удлиненную форму. Кожица желтого киви гладкая, не покрыта нежными волосками. Этот сорт киви немного слаще на вкус. Если вам посчастливиться встретить надпись на полке с продающимися киви  zespri, знайте, что эти плоды киви выращены именно в Новой Зеландии. Новозеландцы придумали называть этим словом плоды киви, выращенные в этой стране для того, чтобы их можно было отличить от выращенных в Китае, Италии и других странах.

Освежающий салат с киви

10 ягод клубники

2 киви

1,5 банана

1 манго

корица

Киви и манго очистите и нарежьте тонкой соломкой. Банан нарежьте полукольцами. Ягоды клубники измельчите в блендере, добавьте щепотку корицы. Клубничным соусом заправьте салат.

Свежие киви с виноградным соком

Рецепт на четыре порции:

8 киви

2 стакана зеленого винограда

2 зеленых яблока

1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока

Из двух плодов киви, винограда и яблок с помощью соковыжималки приготовьте сок.

Оставшиеся плоды киви очистите и нарежьте полукольцами. Разложите киви в стаканы, залейте свежевыжатым соком, добавьте лимонный сок и лед. Подавайте  немедленно.

Коктейль «Утренняя роса»

2 яблока

2 киви

1 апельсин

2 столовые ложки семян (льняных, кунжутных или тыквенных)

2 столовые ложки овсяных хлопьев

1 стакан чистой воды

свежие листья мяты

Киви и апельсин очистите от кожуры. Из яблок удалите сердцевину с семечками. Измельчите фрукты в блендере, добавив семечки, свежие листья мяты и чистую воду. Разлейте коктейль по стаканам и подавайте немедленно.