Печенье Хризантема (мастер-класс)

печенье ХризантемаДля приготовления печенья вам понадобятся следующие продукты для дрожжевого теста:

250 г муки

150 г молока

1 яйцо

1 столовая ложка сахара

3 г сухих дрожжей

20 г сливочного масла

+ 1 яичный желток и несколько капель молока для смазывания печенья перед выпечкой

Для начинки печенья:

60 г кокосовых хлопьев

30 г сливочного масла

1 яйцо

1 столовая ложка сахара

Я для себя называю это печенье «кокосовые хризантемы». Печенье получается очень нежное и вкусное и еще одно его достоинство — оно долго не черствеет. Хотя приготовлено из дрожжевого теста.

Для приготовления дрожжевого теста я использую свою хлебопечку. Лучше, чем она, я с этим процессом не справлюсь. Да, и, в то время пока готовится тест, можно сделать еще что-то полезное. Итак, все продукты для теста я заложила в хлебопечку и через определенное время получила готовое, прекрасно подошедшее тесто

печенье Хризантема

Пока тесто для хризантем подходило, я приготовила начинку. Продукты для нее должны быть комнатной температуры. Измельчила в блендере кокосовую стружку

печенье Хризантема

добавила яйцо, масло и сахар.

печенье Хризантема

Взбила массу несколько секунд блендером. Получилась вот такая начинка

печенье Хризантема

Тесто выложила на стол, припыленный мукой

печенье Хризантема

и сформовала из него несколько жгутов. От жгутов отделила кусочки теста и сформировала шарики размером с грецкий орех

печенье Хризантема

Теперь начался самый ответственный момент — формирование самих хризантем. Берем шарик из теста и слегка его приплюснем рукой

печенье Хризантема

в серединку шарика из теста кладем примерно чайную ложку кокосовой  начинки для хризантем

печенье Хризантема

Аккуратно собираем края теста вокруг начинки и снова формируем шарик, уже с начинкой. Немного приплюснем его рукой,

печенье Хризантема

берем острый нож и по направлению от середины, одним движением руки делаем надрезы. Делим шарик на четыре части

Печенье Хризантема (мастер-класс)

печенье Хризантема

Затем каждую из четырех частей надрезаем еще два раза

печенье Хризантема

Получается вот такой цветок похожий на ромашку, но это еще не хризантема

печенье Хризантема

Чтобы ромашка превратилась в хризантему, я каждый лепесток развернула на 180 градусов относительно середины цветка

печенье Хризантема

Готовые хризантемы я уложила на противень, застеленный пекарской бумагой

печенье Хризантема

Работать надо в темпе вальса потому, что тесто у нас дрожжевое, а   оно имеет свойство подниматься. На противне большие и маленькие хризантемы. Это из-за того, что одни уже поднялись, пока нарезались следующие. Смазываем печенье яичным желтком и отправляем в печь. Температура 170-180 градусов, выпекаем примерно 15 минут.

печенье Хризантема

У меня получилось два противня печенья хризантемы, а вот количество их я не посчитала. Сделаю это в следующий раз.

печенье Хризантема

Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой. Вкус кокоса в нем совсем не навязчив (это замечание  для тех, кто не любит кокос)

печенье Хризантема

Метки , , , . Закладка постоянная ссылка.

1
Оставить комментарий

avatar
1 Цепочка комментария
0 Ответы по цепочке
0 Последователи
 
Популярнейший комментарий
Цепочка актуального комментария
1 Авторы комментариев
donna Авторы недавних комментариев
  Подписаться  
Уведомление о
donna
Гость
donna

Ух, какие интересные хризантемы! Такой выпечки из дрожжевого теста я еще не встречала.