Печенье Хризантема (мастер-класс)

печенье ХризантемаДля приготовления печенья вам понадобятся следующие продукты для дрожжевого теста:

250 г муки

150 г молока

1 яйцо

1 столовая ложка сахара

3 г сухих дрожжей

20 г сливочного масла

+ 1 яичный желток и несколько капель молока для смазывания печенья перед выпечкой

Для начинки печенья:

60 г кокосовых хлопьев

30 г сливочного масла

1 яйцо

1 столовая ложка сахара

Я для себя называю это печенье «кокосовые хризантемы». Печенье получается очень нежное и вкусное и еще одно его достоинство — оно долго не черствеет. Хотя приготовлено из дрожжевого теста.

Для приготовления дрожжевого теста я использую свою хлебопечку. Лучше, чем она, я с этим процессом не справлюсь. Да, и, в то время пока готовится тест, можно сделать еще что-то полезное. Итак, все продукты для теста я заложила в хлебопечку и через определенное время получила готовое, прекрасно подошедшее тесто

печенье Хризантема

Пока тесто для хризантем подходило, я приготовила начинку. Продукты для нее должны быть комнатной температуры. Измельчила в блендере кокосовую стружку

печенье Хризантема

добавила яйцо, масло и сахар.

печенье Хризантема

Взбила массу несколько секунд блендером. Получилась вот такая начинка

печенье Хризантема

Тесто выложила на стол, припыленный мукой

печенье Хризантема

и сформовала из него несколько жгутов. От жгутов отделила кусочки теста и сформировала шарики размером с грецкий орех

печенье Хризантема

Теперь начался самый ответственный момент — формирование самих хризантем. Берем шарик из теста и слегка его приплюснем рукой

печенье Хризантема

в серединку шарика из теста кладем примерно чайную ложку кокосовой  начинки для хризантем

печенье Хризантема

Аккуратно собираем края теста вокруг начинки и снова формируем шарик, уже с начинкой. Немного приплюснем его рукой,

печенье Хризантема

берем острый нож и по направлению от середины, одним движением руки делаем надрезы. Делим шарик на четыре части

печенье Хризантема

Затем каждую из четырех частей надрезаем еще два раза

печенье Хризантема

Получается вот такой цветок похожий на ромашку, но это еще не хризантема

печенье Хризантема

Чтобы ромашка превратилась в хризантему, я каждый лепесток развернула на 180 градусов относительно середины цветка

печенье Хризантема

Готовые хризантемы я уложила на противень, застеленный пекарской бумагой

печенье Хризантема

Работать надо в темпе вальса потому, что тесто у нас дрожжевое, а   оно имеет свойство подниматься. На противне большие и маленькие хризантемы. Это из-за того, что одни уже поднялись, пока нарезались следующие. Смазываем печенье яичным желтком и отправляем в печь. Температура 170-180 градусов, выпекаем примерно 15 минут.

печенье Хризантема

У меня получилось два противня печенья хризантемы, а вот количество их я не посчитала. Сделаю это в следующий раз.

печенье Хризантема

Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой. Вкус кокоса в нем совсем не навязчив (это замечание  для тех, кто не любит кокос)

печенье Хризантема

Интересные статьи на сайте:
Метки , , , . Закладка постоянная ссылка.

Один комментарий Печенье Хризантема (мастер-класс)

  1. donna говорит:

    Ух, какие интересные хризантемы! Такой выпечки из дрожжевого теста я еще не встречала.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

десять + шестнадцать =