Овощной суп пюре (мастер-класс)

Основными продуктами для моего супа пюре являются: морковь, капуста, картофель, брюква или репа. Варианты с использованием ингредиентов для овощного супа пюре могут быть разные. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений, пробуйте добавлять другие овощи .

Вместо сливок при приготовлении овощного супа пюре можно использовать молоко, а можно вообще обойтись без молока и сливок. Использовать только овощной бульон. В этом случае овощной суп пюре будет диетическим, но не станет менее вкусным.

В этом рецепте  овощного супа пюре, например,  я использовала цветную капусту, вместо привычной белокочанной капусты. Цветная капуста дает более нежный вкус в этом супе. Количество продуктов я беру произвольное.

На две порции овощного супа пюре я взяла пару небольших морковок, пару средних картофелин, небольшую репку и  1/3 кочана цветной капусты. Подготовила овощи, помыла их, с картофеля и репы сняла шкурку, почистила морковь, цветную капусту разделила на соцветия.  Морковь порезала тонкими кружочками, репку порезала ломтиками.

Так как морковь и репа варятся  дольше других овощей, я залила эти овощи  одним литром кипящей воды и поставила вариться на медленный огонь. Морковь и репу варила около 10-15 минут, затем добавила в кастрюлю картофель, порезанный ломтиками и цветную капусту. Варила все овощи вместе до готовности. Не забудьте посолить суп пюре. При желании можно добавить специи.

Сливаем в отдельную посуду овощной бульон.

Сваренные овощи перекладываем в блендер и измельчаем.

Измельченные до гладкого состояния в блендере овощи

возвращаем в кастрюлю, добавляем немного овощного бульона, размешиваем и доводим суп пюре до кипения и даем секунд 5 покипеть. При необходимости можно добавить еще овощной бульон, но не забывайте, что мы еще должны сдобрить наш суп сливками.

Затем добавляем в овощной суп пюре сливки, размешиваем и снова доводим до кипения, кипятим суп вместе со сливкам буквально пару секунд и снимаем с огня.

Овощной суп пюре готов.  Наливаем суп пюре в порционную посуду и подаем вместе с сырными гренками. Есть мнение, что если готовый суп пюре со сливками взбить в блендере еще раз, то он будет более нежным и воздушным. Подавать овощной суп пюре надо непременно свежеприготовленным и горячим. При последующем разогревании он теряет свои вкусовые качества.

Оставшийся овощной бульон разлейте  в формочки для заморозки и поставьте в морозильную камеру. Эти замороженные кубики овощного бульона вам еще пригодятся для приготовления других блюд.

Как приготовить  гренки с сыром?

Твердый сыр ( у меня чеддер) натрите на терке.

Нарежьте пшеничный хлеб, как только  возможно тонко и уложите его на противень.

Посыпьте  натертым сыром ломтики хлеба

и запеките хлеб с сыром в духовке.

Тонко нарезанные ломтики хлеба  в гренках с сыром будут таять во рту.

Интересные статьи на сайте:
Метки , , , , , , . Закладка постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

4 × один =