Лазанья из капусты

лазанья из капусты

Традиционное итальянское блюдо лазанья, как правило, готовиться из готовых листов теста. Мы будем готовить лазанью из капусты,  в которой листовое тесто заменим капустными листьями.

1 кочан белокочанной капусты

600 грамм  мясного  фарша

100 грамм риса

1 луковица

2 моркови

соль, перец

1 стакан бульона

лимонный сок

зелень

Для соуса:

200 грамм йогурта или сметаны

2 дольки чеснока

соль, перец

растительное масло для обжаривания

 

В первую очередь подготовим для приготовления лазаньи капусту. Если у вас в наличии маленький кочан капусты, то просто вырежьте у него кочерыжку. Если кочан капусты большого размера, то разрежьте кочан напополам. Варим капусту тем же способом, как и для приготовления голубцов.   Кладем капусту в большую кастрюлю и заливаем холодной водой. После закипания воды добавляем соль и варим капусту на медленном огне до тех пор,  пока капуста не станет мягкой. Обычно это занимает 10-15 минут в зависимости от сорта капусты. Периодически можно вынимать верхние листья капусты из кастрюли, они варятся быстрее. Сваренную капусту кладем в сито, чтобы стекла лишняя вода  и оставляем для остывания.

Рис отварим до готовности и промываем холодной водой.

Пока капуста остывает, готовим начинку для лазаньи. На  разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем нашинкованный лук. Через пару минут добавляем для обжаривания натертую на крупной терке морковь. Продолжаем обжаривать лук и морковь  еще пару минут, а затем кладем в сковородку фарш и обжариваем все вместе примерно 5-7 минут. В сковородку к фаршу с овощами кладем отваренный рис, солим и перчим. Добавляем бульон и хорошо все перемешиваем. Начинка для лазаньи из капусты готова.

На дно глубокой формы (форму смазываем растительным маслом), в которой мы будем запекать лазанью, выкладываем слой капустных листьев. Вторым слоем выкладываем часть приготовленной начинки. Затем снова кладем в форму слой листьев и слой из фарша с овощами. Продолжаем выкладывать слои, пока не закончится начинка.  Верхний слой должен быть из капустных листьев.

Форму накрываем фольгой или бумагой для выпечки и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. После этого снимаем фольгу и запекаем еще примерно 20 минут. Лазанья из капусты должна слегка зарумяниться.

Приготовим соус: йогурт или сметану смешаем с выдавленным через пресс чесноком, посолим и поперчим.

При подаче разрежьте  лазанью из капусты на порционные куски. Полейте соусом и украсьте зеленью.

Интересные статьи на сайте:
Метки , , . Закладка постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

14 − четыре =