Клюквенный пирог

klyukvennyy-pirog300 г сливочного масла
0,5 кг муки
3 яйца
1 стакан сахара
сок и цедра 1 лимона ½ пакетика разрыхлителя

Для начинки:

150 г клюквы
1 сладкое яблоко
100 г сахара
1 ст.л. крахмала

Для посыпки:

2 желтка
50 г сахара
150 г муки
70 г сливочного масла
цедра 1 лимона
50 г измельченного миндаля

Охлажденное масло порубите с мукой, предварительно смешанной с разрыхрытелем. Яйца разотрите с сахаром, лимонным соком и цедрой, соедините с масляно-мучной смесью и замесите тесто.

Для начинки клюкву вымойте и обсушите. Яблоко разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Ягоды и яблоко посыпьте сахаром и смешайте с крахмалом. Крахмал впитает сок, который пустят клюква и яблоко при выпекании.

Для посыпки желтки разотрите с сахаром, охлажденным маслом, цедрой лимона и миндалем так, чтобы получилась маслянистая крошка.

Духовку разогрейте до температуры 180 градусов. Тесто раскатайте и уложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Сверху выложите ровным слоем начинку, затем посыпку и выпекайте 40 минут.

Готовый пирог горячим разрежьте на квадраты.

Интересные статьи на сайте:
Метки , , , . Закладка постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

четыре × один =