Часто дома остается кефир, который уже постоял несколько дней и его не хочется употреблять. Испеките из старого кефира воздушный пшеничный хлеб по моему рецепту. В этом рецепте хлеба не используются яйца и масло.
Дрожжи 1,5 чайные ложки
Мука пшеничная 450 грамм
Мед 1 столовая ложка
Кленовый сироп 1 столовая ложка
Соль 1,5 чайные ложки
Семечки подсолнуха 27 грамм
Кефир 280 мл
Заложите все продукты в ведерко для хлебопечки согласно порядку, который соответствует вашей модели хлебопечки и через заданное количество времени (в моем случае 4 часа) получите вкусный и пушистый хлеб на кефире с семечками. В хлебопечку Панасоник вначале закладываются сухие продукты, а затем жидкие. Причем дрожжи я насыпаю в ведерко от хлебопечки первыми, а затем всыпаю муку. Если дрожжи насыпать поверх муки, они начнут взаимодействовать с другими продуктами (с сахаром например) раньше положенного времени. Что в свою очередь ухудшит качество теста и хлеб может не подняться или получится невкусным.
В рецепте указано 27 грамм семечек, вы спросите — почему? Отвечаю — у меня так насыпалось из пакетика. Хорошо подойдут на вкус к хлебу на кефире семена кунжута. Ими можно посыпать хлеб сверху перед выпечкой. Также в это тесто можно добавить отруби, тогда хлеб будет еще и полезным.
Замечу, что в рецепте не присутствует ни яйцо, ни какое-либо масло. В рецепте этого хлеба на кефире работает мед и кленовый сироп.
Моя модель хлебопечки Panasonic SD 255
Установите программу — основной хлеб, размер L
Кстати, свежий кефир имеет свойство «слабить живот». Тогда же как кефир, которому уже три дня от роду, приводит к запору. Но, об этом в другой теме.
Попробую. Постоянно остается кефир. Добавлю оливковое масло. Может я неправа, но никогда не встречала выпечку без жира.
Татьяна, этот хлеб действительно я испекла по этому рецепту и там нет масла. Какой получается хлеб вы видите на фото.
Но, если вы добавите растительное масло или сливочное, хлеб от этого хуже не станет.
Главное, последите за колобком при замесе.
Пекла хлебушек несколько раз. Действительно хорош! Эксперементировала: делала только с сахаром (2 стол ложки), с семенами льна, с кунжутом. Все получается вкусно.За колобком слежу, если кефир густоват, надо добавлять воду, примерно столовую ложку. Следующий раз попробую без масла.
Спасибо за рецепт!
После вашего комментария испекла хлеб по этому своему рецепту и все получилось.
Сахар не добавляю, мед и кленовый сироп сладкие. Пекла только с медом, тоже все получается.